Morue aux tomates cerises. Poisson riche en seulement cinq minutes

Cette morue aux tomates cerises est l’un des moyens les plus faciles, les plus rapides et les plus riches que vous trouverez pour préparer la morue et vous n’avez besoin que de 5 minutes pour avoir cette recette prête sur votre table.

Il n’a pas de graisse et est une recette adaptée à tous les publics sans gluten, sans lactose mais avec toutes les protéines du poisson et toutes les vitamines des tomates.

Vous savez que je suis très louche, je dirais plus de poisson que de viande. Probablement être né au bord de la mer a beaucoup à voir avec cela, et c’est peut-être pourquoi nous mangeons aussi beaucoup de poisson à la maison, deux fois par semaine. J’essaie donc d’alterner les ingrédients, four et poêle pour que les saveurs et les textures soient variées. C’est aujourd’hui e3s de nos favoris. J’espère que vous l’aimez autant que nous.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 longe de morue dessalée, coupée en portions
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 1 poivre de Cayenne broyé
• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• 1/4 tasse de vin blanc sec,
• 2 tasses de tomates cerises
• 2 bâtonnets de ciboulette, hachés
• zeste de 1 citron

Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Saler et poivrer la morue des deux côtés. Lorsque l’huile brille, ajoutez les morceaux de morue et faites dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Nous avons réservé sur une assiette.

Dans la même poêle, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive et d’ail, de thym et de poivre de Cayenne. Cuire quelques minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il fonde et brunisse, 2 à 3 minutes de plus. Ajouter le vin et les tomates et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les tomates éclatent et que le vin ait légèrement diminué.

Remettez la morue et le jus que vous avez libérés dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauffés, environ 3 minutes. Retirez la casserole du feu.

Servir la morue avec les tomates avec la sauce de la poêle sur le dessus. Nous terminons avec un peu de ciboulette hachée et du zeste de citron.