Ce gâteau à la citrouille marbré au chocolat m’a rappelé des souvenirs de mon premier voyage en Irlande et de la façon dont j’y ai découvert enfant que la citrouille est utilisée pour bien plus que faire des soupes de légumes et des garnitures salées.
Je n’avais jamais goûté un gâteau à base de potiron et je suis tombée éperdument amoureuse du goût et de la texture incroyables que ce fruit (car c’est en fait un fruit) donne aux biscuits et autres gâteaux dans le ciel.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 350 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de mélange d’épices à la cannelle ou à la citrouille
- 1/2 cuillère à café de sel
Ingrédients humides
- 340 g de purée de potiron
- 120 ml d’huile de tournesol
- 200 g de sucre de canne bio
- 60 ml de jus d’orange
- 60 ml, lait (ou boisson végétale) + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 œuf ou 1 banane bien mûre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 3-4 cuillères à soupe de café chaud ou de lait végétal chaud
Para cubrirlo
- 120g de pépites de chocolat non chocolatées qui fondent parce qu’elles fondent. Ce doivent être des pépites de biscuits qui résistent à la chaleur
Préparation
Préchauffez le four à 175°C.
Graisser et tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé de manière à ce qu’il y ait une saillie des deux côtés. Le mien mesure 22 cm de long
Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle et sel.
En otro bol ponemos el puré de calabaza, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja, la leche y el huevo (o plátano). Mezclamos bien.
Versez les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs et remuez jusqu’à homogénéité.
Divisez la pâte en deux. Dans une petite tasse, mélangez la poudre de cacao et le café chaud de la pâte de citrouille et ajoutez-la à l’une des deux moitiés.
Remplissez le moule en alternant les cuillerées des deux pâtes.
Lorsque nous l’avons remplie, et à l’aide d’un bâton à brochette, déplacez la pâte en faisant des courbes.
Couvrir avec les pépites de chocolat et cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte presque propre avec quelques pépites de chocolat fondues.
Laissez refroidir le gâteau pendant environ 20 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement avant de servir
Trucs
- Il se congèle bien jusqu’à 3 mois mais je vous recommande de le congeler déjà en morceaux pour le décongeler facilement
- Difficulté : moyenne
- Temps de préparation : 10 minutes + temps de cuisson
- Portions : 10
Salut Loleta, j’ai une question : quand tu parles de purée de potiron, qu’est-ce que tu veux dire ? De la citrouille crue ? Ou cuit ? Grillé? Cuit?
Merci beaucoup
Salut
Quand je parle de purée de citrouille, je fais référence à la citrouille cuite. Il peut s’agir de courge musquée rôtie au four ou au micro-ondes.
Un câlin,
Loleta
Bonjour Loleta !! J’adore la citrouille et ses recettes avec, mais quelque chose qui m’arrive presque toujours avec les gâteaux à la citrouille que je fais, c’est qu’elle lève très bien mais ensuite je ne sais pas parce que quand on la sort du four elle descend beaucoup, elle est dure, compacte ... pour moi immangeable. Savez-vous pourquoi cela m’arrive ? Je n’abandonne pas et je vais essayer votre recette pour voir si ça me porte chance !!
Bonjour Maite,
Eh bien, je n’en ai aucune idée, serait-ce parce que la citrouille a trop d’eau ? Essayez de recracher une partie de l’eau qu’il libère une fois qu’il est rôti, surtout s’il est au micro-ondes. Vous me direz comment vous obtenez une génoise. Un câlin et merci de m’avoir écrit
Bonjour. Farine??? ???
Hola Cristina, en mis recetas cuando no se menciona el tipo de harina es harina blanca de trigo. No hace falta que sea de repostería.
Un câlin et Merci pour l’écriture.
Buenisísino!!! Muy rico!!
Gracias por enseñarnos esta receta loleta!! 😍😍
¡Qué ilusión Maite! Muchas gracias
Hola, dónde dice que una taza se coloca el cacao y las 3 cucharaditas de café, pero en qué parte se mezclan los 60 ML de leche? No entendí. Gracias
Salut Paola, le lait est ajouté avec tous les ingrédients humides. Désolé, j’ai oublié de le mettre. C’est déjà corrigé dans la recette, donc beaucoup de frites à écrire. Un câlin et une bonne journée