Il y a mille ans que je voulais faire cela assez cuit. Qui je sais sais que je les aime marinés, sont de viandes, de poissons, de mollusques ou de ce qui est. J’adore. J’adore son arôme et son acidité.
Une des meilleures choses que Loleta à apporté dans ma vie en plus d’être en mesure de vous joindre, doit rencontrer les cuisiniers avec talent tant et tant de passion. Je pense que beaucoup déjà amis. Un de ces cuisiniers est sans aucun doute Dani RAM, Chef et propriétaire de Le cosmopolite. Avec lui, j’ai eu mille conversations sur recettes, plats traditionnels et chaque fois que je vais chez lui, le cosmopolite, j’apprends toujours beaucoup, mais par-dessus tout, j’aime beaucoup.
Le thème de Marinades ont dit beaucoup de fois parce que l’amour à lui et à mon aussi. En effet, les boucles d’oreilles ont une perdrix qui je l’espère cette saison nous pouvons faire ensemble. Il est dédié ce beau décapé aujourd'hui, parce que certaines étapes j’ai suivi les guidés par leurs conseils.
Depuis la première fois j’ai eu le thon mariné, j’ai suivi la même recette avec la même quantité car le Nice ils me vont super bien. Mais je dois vous dire que j’ai modifié la recette selon laquelle la nourriture est escabechando. Donc, je vais en ajoutant ou supprimant des ingrédients ou en faisant varier les proportions ou le type de vinaigre.
Une autre chose, vous vous souvenez quand vous faites des cornichons sont les bocaux où nous tiendrons. Ces si belle en pots utilisé pour émousser ma belle marinés sont des Slash cuisson et ils sont grands parce qu’ils ont une grande taille afin que les steaks de thon aller parfaitement avec la marinade et les légumes et plus l’air tellement beau. J’espère que vous apprécierez cette belle marinés tous les deux à la maison.
- 2 kg de thon nettoyer peau et épines €20,00
- 1 litre d’huile d’olive vierge extra €3,90
- 3 oignons 0,35 €
- 4 carottes 0,20 €
- 400 ml de vinaigre blanc vin - voir trucs et astuces - 0,50 €
- 250 ml de vin blanc (j’ai utilisé des Rias Baixas parce que c’est qui était ouverte, mais vous pouvez utiliser vos favoris) 2,00 €
- 125 ml d’eau de 0,03 €
- 15 grains de poivre 0,10 €
- baie 5 feuilles 0,05 €
- 2 cuillères à soupe et origan moyenne 0,25 €
- 1 cuillère à soupe de romarin 0,10 €
- quelques branches de thym frais (si non, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de thym séché) 0,10 €
- 1 cuillère à café de sel 0,03 €
Total de 27,07 € pour les deux kilos d’un des meilleurs cornichons que vous ferez chez vous et sans complications
Ces si beaux pots d’abattage Cooking ils sont que j’ai utilisé pour émousser mon mariné et sont grand parce qu’ils ont une grande taille et le poisson est livré sans aucune difficulté.
Préparation
1. dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile. Quand il fait très chaud, assurez-vous de sceller les longes de thon et réserves dans un plat.
2. ajouter l’huile restante et la chaleur doucement. Pendant ce temps, hacher les oignons et les carottes sur roues.
3. quand l’huile est chaude, ajouter les oignons et les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes.
4. puis ajouter le vinaigre, vin et eau et herbes et sel et porter à ébullition. Goût et vinaigre correct si nécessaire et à nouveau à ébullition.
5 Insérer les filets de bonite et retirez de la chaleur de l’incendie. Laisser refroidir complètement. Mes reins étaient assez gras et ont été parfaitement avec la chaleur restante.
6. une fois que les reins sont chauds (une heure au maximum), vous pouvez ouvrir un avec mains et vérifier que le centre est fait. Ceux-ci étaient parfaits, mais si votre ont été un peu cru, puis vous pouvez les remettre. Ainsi, comme il m’a appris Dani RAM, le cosmopolite à Malaga, qui ne sont pas passés et belle c’est juteux
- Il est important que le vinaigre est de bonne qualité. Soyez prudent car le vinaigre de xérès est très puissant. Si vous ne savez pas comment d’acide vous aimez mariné, il est préférable de mettre la moitié de la quantité et ajouter graduellement plus graduellement. J’ai mis 400 ml et à mon goût, c’était parfait. Vous pouvez également utiliser un vinaigre de vin doux.
- Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson bleu
- Temps de préparation : 1 heure et demi au total en
- Difficulté : facile
- Racion : 10
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La délicieuse recette, car toutes vos suggestions,
Concernant les pots, vous ajoutez une entreprise qui dispose également d’une gamme et un service très très intéressant : JUVAS
Sinceres salutations
Merci Rosalie :) Un câlin
Une mer de recette intéressante.
Combien de temps faire ?
Merci.
Pape.
Bonjour Jose parce que cela dépend des cas les pots sont stérilisés et savoir si les auraient remplis avec le point d’ébullition d’eau glycolée ou à température ambiante. En tout cas dans le réfrigérateur vous tiendra bien au moins un mois. Merci beaucoup pour l’écriture, mais surtout Merci d’être ici avec moi.
Bonjour, j’ai le faire avec du thon, mais ne pas mettre tellement vinaigre, mettre 4 cuillères à soupe de vinaigre et devenir très riche.
Salut Ana, à mon J’aime Marinades subidita de vinaigre, mais dépend du goût de chaque cours. Merci beaucoup pour l’écriture de bully et surtout d’être ici avec moi. Un gros bisou