Cette recette de bruschetta de berenjenas la Sicile est une wild card dans ma cuisine. Les soins du corps, j’ai servi pour un repas d’amis pour une soirée de football avec des amis à la maison. Une recette saine et facile à préparer que vous avez fait à l’avance.

L’inspiration de ces aubergines sicilien est un plat traditionnel italien, la caponata. Typique de la cuisine de la Sicile, est préparé avec des ingrédients que nous sommes super familles : aubergines, olives, câpres, noirs... Il existe de nombreuses variantes de l’aubergine sicilienne et mon amour pour le signifier quelques miches de pain, quelques tranches de pain de la vérité, mais il peut bien être considéré comme un plat principal.

J’adore les aubergines et je ne me lasse de pratiquer avec eux. Nous avons déjà l’aubergine Alla pugliesse o Alla lucana, mais je tenais à vous apporter ce que j’ai essayé l’an dernier lors d’un Festival à Milan. Le meilleur de la cuisine italienne pour moi est que j’ai est toujours familier, facile pour nous parce que nous reconnaissons les saveur des ingrédients et qu’il est que nous avons beaucoup en commun.

Mon fils adore prendre la Sicile aubergine avec pommes de terre sautées et oeuf, comme s’il s’agissait d’une Ratatouille, mais je préfère celui-ci au format entrant ou apéritif et est fixe dans mes rencontres avec des amis parce que je peux avoir préparé à l’avance et servir mon s aubergine iciliana chaude au dernier moment sans aucune difficulté. Je vous espère vraiment comme eux !

Préparation

Couper le céleri en petits dés, mettre dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de sel et cuire pendant 5 minutes. Bien égoutter et réserver

Couper l’aubergine en cubes, saupoudrer de sel et laisser reposer dans une passoire pendant au moins 1 heure. Cela vous aidera à libérer l’amertume.

Hacher l’oignon et laisser frire à feu doux dans une casserole avec un peu d’huile. Une fois pochées et doré, ajouter les câpres, les olives et les noix de pin et cuire pendant 10 minutes sur feu moyen-élevé en prenant soin qu’ils ne brûlent pas.

Couper les tomates en quartiers s’il s’agit de cerises ou en petits dés s’il s’agit de grosses tomates et cuire dans la poêle avec l’oignon et les poivrons coupés en lanières à feu très doux.

Dans une autre casserole, faire revenir le céleri avec un peu d’huile. Ajouter l’aubergine et saute sans quantité d’huile pour qu’ils soient de lumière. Quand ils sont doux, ajouter dans la casserole de la tomate. Ensuite, ajouter le vinaigre et le sucre.

Faites griller le pain. Passer un ail à travers eux. Recouvrir d’aubergines et finir quelques feuilles de basilic frais.

Trucs

Vous pouvez joindre ces aubergines de riz blanc ou servir avec un oeuf frit ou poché

Il peut également vous intéresser :

Berenjenas alla lucana Pâtes à la truffe blanc et confit de canard Pizza à la poêle. Caprese mon chemin Pasta italiana. Spaghettis aux palourdes ou spaghetti alle vongole Puces sains aux deux sauces. L’apéritif qui réussissent à la maison