Ces beignets de morue à aïoli au curry sont fixés dans le Carême de la maison depuis des années.

Bien que cette fois je vais les préparer avec un aïoli au curry qui les rendra spéciaux et qui sera également le démarreur idéal pour la fête des Pères cette année.

Les choses ne vont pas toujours comme vous voulez, et cette année ne sera certainement pas le jour dont nous rêvons tous, ni Pâques ne verra les trônes dans les rues.

Mais vous devez essayer de tirer le meilleur parti de chaque situation, toujours voir le verre à moitié plein et penser que d’être tous ensemble à la maison ces jours-ci, ce sera une très bonne chose pour les petits et quelque chose que nous nous souviendrons toujours, j’en suis sûr.

Alors faisons-en une année spéciale et belle. Soyez engagé à profiter, en profitant de ce temps que nous n’avons pas eu avant de vivre à la maison et surtout ne pas oublier et #quedateencasa.

Ingrédients

Pour l’aïoli

• 1 ail
• 1 jaune d'oeuf
• un peu de sel
• huile de tournesol
• 1 cuillère à café de poudre de cari (facultatif)

Pour les beignets

• 300 g de morue desailed (si nous l’achetons salée, nous pouvons la desalyse en la trempant pendant 24 heures et en changeant l’eau 3 fois pour qu’elle perde le sel)
• 230g de farine
• 2 oeufs
• 100 ml d’eau
• 100ml de bière
• 1/2 cuillère à café de levure en poudre
• 1 botte de persil frais
• 1/2 cuillère à café de curcuma (ou colorant alimentaire)
• huile pour la friture

Préparation

Nous commençons par l’aïoli. Nous mettons les ingrédients sauf le curry dans un verre et avec l’aide d’un batteur à main nous formons l’aïoli. Laissez le mélangeur au fond du verre et commencez-le sans le déplacer en ajoutant graduellement l’huile de tournesol. Lorsque nous l’avons, ajouter une cuillère à soupe de poudre de curry. Bien mélanger et réserver.

Pour la pâte des beignets, dans un bol, nous mettons l’œuf, un peu d’eau et de bière, nous mélangeons avec des tiges pour obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter la farine avec la poudre de levure.

Nous ajoutons du curcuma et un peu de sel et nous mélangeons à nouveau. Maintenant, ajoutez la morue dégrainée et le persil très haché: mélanger et ajouter deux ou trois cuillères à soupe de la mayonnase de curry.

Ajoutez de l’aïoli ou de la mahonesa à la pâte des beignets que j’ai appris de Dani Garcia et c’est son truc de rendre les beignets plus juteux. D’ailleurs, j’ajoute toujours le curry pour leur donner une touche différente.

Nous préparons une plaque avec du papier absorbant et mis de côté. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de tournesol et l’huile d’olive de façon égale.

Lorsque l’huile est chaude, nous formons des boules avec la pâte et les mettons dans l’huile. Quand ils sont bien dorés partout, nous les passons au plat que nous avons préparé et laissez-le drainer l’excès d’huile.

Nous servons accompagné par le reste de curry aioli et profiter!

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