Cette Charlota châtaignier découle de pur hasard. Depuis essayer le moule Médicaments Charlotte à la foire de Paris, je savais que ce serait faire un charlota à l'automne. Le charlota est un dessert fait avec des craquelins ou des biscuits et rempli d'une crème qui avait à l'origine des fruits, mais qui, aujourd'hui, peut être presque toute la saveur, car cela marrons Charlota et en fait je avoir un asperges de la souris rondándome tête pour Noël.
Au début, je mélangées la possibilité d'une charlota de lait de meringue (dois-je apporter cet été, promis), mais la vérité est que Septembre est allé très vite et en Octobre pas battre la meringue, mais continuer à faire presque aussi chaud que en août. Mais il n'a pas été jusqu'à mon dernier voyage à Barcelone quand je goûté délicieux Souris châtaignier je décidé que mes Charlota MARRON GLACE châtaignes et le vainqueur de toutes les options. Je réfléchissais sur la tête à propos de comment je le ferais et je suis arrivé à travailler avec mes marrons Charlota.
Ceci est une recette pour le châtaignier charlotte très léger et bien que vous peut sembler être un dessert lourd, il est pas. Je garantis. Il est très coloré et le moule est très facile à faire, il vous suffit de vous mettre en place. Si vous ne disposez Lékué de moule, vous pouvez utiliser un moule à charnière. Non mille ans la préparation d'une charlotte, charlotte ou de penser à partir de maintenant incorporer mes desserts préférés. Vous verrez que vous vous sentez la même après avoir essayé mes marrons Charlota!
Pour la base
- un paquet de biscuits à la cuiller, gâteau éponge ou boudoirs biscuits € 1.10
- 1 bol de lait pour les biscuits de trempage - peut les tremper dans le sirop ou d'alcool, si vous préférez, mais je tiens à les tremper dans le goût de lait de ne pas retirer la charge € 0,10
Pour la crème
- 4 jaunes d'œufs € 0,50
- 250 ml de lait € 0,17
- 3 cuillères à soupe de sucre € 0,04
- 1 cuillère à soupe d'extrait vanille pure de 0,30 €
- À soupe de fécule de maïs avec 1 2 cuillères à soupe de lait froid - mélanger
Pour la mousse
- 600 g de crème avec un minimum de 35% de matières grasses - avec moins de graisse que vous savez que vous ne pouvez pas monter € 0,75
- 6 feuilles de gélatine € 0,60
- crème
- 3 cuillères à soupe de sucre € 0,04
- Marrons 200g € 1,20
- 300 ml de lait € 0,15
- 300 g de crème brune GLASE 5,00 € - vous pouvez le faire avec Glase brune, mais je l'ai trouvé et la crème et aimait la texture et la saveur
- 100 g de chocolat noir avec 3 cuillères à soupe de crème € 0,60
Total € 10,55 Sue entre 12 rations minimales qui sortent sont € 0,88 par portion d'un délicieux dessert catégorie et spectaculaire. Juste mon dessert de Noël.
Préparation
1. Dans une casserole, versez les châtaignes pelées avec le lait à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les marrons soient tendres et le lait a presque disparu. Si le lait est nécessaire de le vider. Broyer les fruits et laisser refroidir complètement.
2. Dans une casserole mettre à chauffer le lait avec la vanille et porter à ébullition. Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs et le sucre et battre avec des bâtons jusqu'à ce qu'ils aient doublé de taille, sont pâles et très doux. Puis Verser le lait bouillant sur les jaunes et se déplacer avec une spatule. Remettre sur le feu et ajouter la fécule de maïs mélangé avec du lait et remuez avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver et laisser refroidir ainsi.
3. Tremper les biscuits dans un peu de lait - seulement un peu et seulement sur un côté et autrement lait va baisser, puis le plat seront mouillés. Autour de la ligne de contour du moule amovible de sorte que les biscuits couvrent les murs. Également couvrir le fond et réserver le reste des biscuits et du lait.
4. Dans un bol, mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour hydrater.
5. Mélanger la purée de châtaignes à la crème veiller à ce que le mélange soit homogène. Réserver
6. Dans un autre bol, mettez la crème marron glacé et mis de côté.
7. Monter la crème avec le sucre. Egouttez les feuilles de gélatine et de les mettre sur le bus pendant quelques secondes. Joignez-vous à la crème lentement pour éviter de glacer. Pour cela ajouter une cuillère à soupe de liquide au liquide et mélanger la crème de la gélatine. Ajouter une autre cuillère à soupe de crème fouettée et mélanger à nouveau. Répéter l'opération avec une autre cuillère à soupe et mélanger. Verser le mélange dans le bol de crème fouettée avec une spatule, bien saindoux.
8. Dans un bol, faire fondre le chocolat avec la crème 3 cuillères à soupe toutes les 30 secondes au micro-ondes, et de la réserve jusqu'à ce qu'il perd de la chaleur
9. Mélanger la moitié de la crème avec la purée de marrons et versez le mélange dans le moule. Garnir de crème au chocolat.
10. Mix l'autre moitié de la crème fouettée glaçage de brun et de le jeter sur le chocolat.
10. Garnir de quelques puces et un glaçage au chocolat des marrons noirs.
- La meilleure chose est de faire le gâteau la veille et laisser au réfrigérateur pendant la nuit ou le passer au congélateur et laisser décongeler pendant 3 heures au réfrigérateur
- Si vous souhaitez ajouter des amandes caramélisées ou quelques noix hachées à une mousse de lui donner croquer
- Temps de préparation: 40 minutes plus le temps de refroidissement (au moins 5 heures)
- Difficulté : moyenne
- Portions : 12
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Loleta spectaculaire !!! remerciements
bonjour loleta: depuis que je vous ai vu à la cuisine Canal Je suis un fidèle de la vôtre. mais en châtaignier chalotta je gâchis. mettre la crème fouettée à incorporer la moitié de la crème de marrons avec une crème anglaise. le reste va incorporer la crème de chocolat? ou marrons crème Glase ou moitié-moitié. si je serai reconnaissant à clarifier
Salut Javier,
Merci d'avoir suivi votre bon travail! Excusez le désordre. Je tente d'expliquer:
1. Mélanger la purée de châtaignes à la crème = Etape 1
2. Mettre dans un bol la crème de marron glacé
3. Fouetter la crème et mélanger avec de la gélatine
4. Faire fondre le chocolat
5. Mélanger la moitié de la crème avec l'étape 1 (mélange de purée de marrons et crème) et nous versons le moule
6. Nous couvrons avec du chocolat fondu
7. Mélanger l'autre moitié de la crème fouettée à la crème et marron glacé nous versons dans le moule.
Je l'espère je l'ai expliqué ce moment :) Mais je dis quelque chose de bien? Merci beaucoup pour l'écriture, mais surtout, je vous remercie beaucoup d'être ici avec moi :)
Idée plus originale, elle doit être délicieuse cette recette. Je suis j’ai faire un de ces jours. Merci et salutations
Bonjour Loleta, recette riche, ont déjà j’ai localisé tb châtaigne crème que je ne crois pas qu’il faudra faire, tellement super élégant. Y at-il une astuce pour éplucher des châtaignes ?
Salut Mercedes, pour éplucher les châtaignes il n’est pas une astuce. Le plus simple est de faire ce que j’explique dans cette recette
http://www.loleta.es/pollo-asado-con-castanas-y-manzanas-preciosos-colores/
Mais ne vous donnez pas vous que vous allez voir que ça vaut. Merci pour l’écriture et pour être ici avec moi :)