Ce gâteau au fromage aux fraises est une de mes préférées, car en plus d’être délicieux, il est beau. La première fois j’ai vu un de ces tartes, que j’ai pensé à quel point ce seraient pour obtenir ces dessins si belles, jusqu'à ce que j’ai fait une fois et j’ai réalisé que les apparences sont trompeuses à la fois pour de bon.

Ce type de finition que j’ai utilisé dans mon gâteau au fromage aux fraises est appelé en anglais faire tourbillonner et implique l’utilisation de deux différents ingrédients ou au moins deux couleurs différentes. La riche saveur de fraises va parfaitement avec le fromage. C’est un de ces ingrédients que je mélange généralement ma salade : fromage, fromage idiazabal et fraises, fraises et quinoa.

La base de ce gâteau au fromage aux fraises a biscuits à l’avoine qui lui donnent une saveur différente à la cannelle à la base habituelle des biscuits gâteaux de fromage. Mais c’est que, dans ce gâteau aussi utilise trois sortes de fromage en plus d’une saveur unique, ce qui lui donne une texture différente. Un gâteau qui est sans aucun doute de mes recettes préférées.

Préparation

1 graisse la (vous savez ce que plus j’aime utiliser pour graisser les moules est spray). Allumez le four à 180 degrés.

2 travailler les biscuits pour faire la poussière. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou vous pouvez mettre les biscuits dans un sachet de gelée et battre avec un rouleau à pâtisserie, une terrasse ou même un petit marteau pour émietter lâche).

3 mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec les autres ingrédients de la base de biscuit. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients sont bien mélangés.

4. Retourner les biscuits sur la poêle et bien couvrir toute la surface sans trop presser, mais en prenant soin que les biscuits sont bien distribués et au même niveau sur tout le moule. Cuire au four à 175C pendant environ 15 minutes. Retirer du four que nous laisserons et mettre de côté.

5. pendant ce temps, faire le fromage à la crème. Dans un grand bol, mélanger les trois fromages et avec l’aide d’un mélangeur, mélanger bien jusqu'à obtenir une crème homogène. Puis ajouter la crème fraîche et les œufs et battre à nouveau. fini d’ajouter le zeste de citron, de vanille, de sel et de sucre. Lorsque le crea Homogénéiser soigneusement versez sur la base de biscuit. Livre.

6. maintenant faites le coulis de fraises. Ce mélanger les fraises à l’aide d’un robot culinaire jusqu'à une fine purée. Passer au tamis et mettre dans une casserole. Puis ajouter le zeste de citron et le sucre. Dans une petite tasse mélanger la fécule de maïs avec le jus de citron. Lorsque les fraises sont chaud, ajoute le mélange de fécule de maïs et le jus et cuire à feu doux jusqu'à ce qu’il épaississe un peu. Laisser refroidir.

7. à l’aide d’une cuillère, mettre cuchareas du sirop de fraise sur le gâteau au fromage. Nous formerons comme pois sur le gâteau entier. Avec un couteau faire des coupes sur la crème aux fraises afin que les cercles de rompre.

8 laissez cuire dans le four pendant 50 à 60 minutes. Si après les 30 premières minutes le gâteau commence à brunir plus, couvrir d’un aluminium de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gâteau au fromage aux fraises est caillé mais mou au centre.

9. Une fois prêt et lorsque le gâteau n'est plus chaud, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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