Cochinita pibil est depuis longtemps un de la Plats mexicains que je fais cuire à la maison avec plus de succès. Vous savez tous que j'aime la cuisine du Mexique. J'aime beaucoup avec elle, comme pour les autres cuisines du monde, qui sont épicée et très espacées probablement parce que j'aime le piquant et la même chose arrive à la mienne, il y aura toute une.

Ce plat a base de porc rôti, une viande macérés pendant des heures (peut-être à partir d'un jour à l'autre). Pansement est un ingrédient utilisé dans la plupart des caractéristiques du Achioteune épice typique de l'Amérique du Sud qui, en plus de goût, taches chair rougeâtre. Il n'est pas épicée mais c'est une coloration naturelle fantastique. Un régal de plat, mais vous devez avoir de la patience car la marinade prend toute la nuit. Je vous promets que ça vaut. Si ce n'est pas le cas, l'épicé vous aimez trop, ne pas correspondre au piment oignon.

Préparation

1 Coupez la viande en morceau d'environ 5 cm.

2 diluez l'achiote dans le jus de citron et d'orange.

3. ajouter le vinaigre et les épices. Dans un bol, mettre les morceaux de viande et se baigner avec le meclar d'achiote. Il doit s'assurer que la viande est bien imprégnée avec le mélange d'achiote. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer pendant la nuit.

4. préparer des oignons marinés. Hacher les oignons l'ail très fin et très petit. Hacher les piments en morceaux aussi petit que possible. Mettez tous les ingrédients dans un bol et laisser macérer pendant la nuit (il est meilleur que vous marine un minimum de 4 heures, donc j'ai préparer la veille, préparer la viande pour que le lendemain, tout est parfait)

4. le lendemain, couvrir un récipient qui convient pour four avec banane déjà fumé laisse (avec la flamme de la cuisine est ahuman parfaitement, et si vous êtes avec un grand brûleur ou un, mais vous devrez avoir plus de patience). Placez tous leur jus sur la viande et recouvrir d'huile ou de beurre.

5 enrouler la viande fond avec des feuilles de bananier et puis enduire bien avec papier en aluminium. Cela rendra les jus n'échappent pas et la viande sort juteuse. Cuire à 175 ° c pendant 2 heures.

6 Retirez du four et laissez la viande est tempérée suffisamment pour pouvoir démêler il avec vos mains. Ici, il doit être patient car il faut démêler tout cela. Une fois défait, mélangez-le avec la sauce qui a été griller.

7. servir avec des oignons marinés et tortillas de blé, mais à cette occasion de choisir de remplir une petite casserole muffins que le plus grand plaisir de mon fils et ses amis.

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