Pain brioché torrijas à la crème anglaise, ou comment réussir cette Pâques
Ces torrijas à la crème pâtissière sont allés au numéro un des torrijas e casa. Et je dis numéro un parce que depuis le début du Carême, à la maison, nous faisons des torrijas presque tous les jours. C’est à la natation ces traditions que je suis fidèle et j’aime l’odeur et le goût de ce...
Morue avec pommes de terre. La morue parfaite pour le Carême ou à tout moment de l’année
Cette morue aux pommes de terre est une recette que nous répétons année après année à la maison à l’approche de Pâques. Bien que j’aime préparer la morue avec de la tomate ou de la morue au Biscayan qui en ressort toujours délicieux. C’est la recette préférée de mon neveu Pablo et l’une des...
Gâteau au yogourt avec crème et crème de mascarpone. Le gâteau des grands-mères
Ce gâteau au yaourt est celui que j’ai fait le plus de fois dans ma vie et l’un des premiers que j’ai appris. C’est le gâteau des grands-mères, celui d’une vie qui est fait avec un yaourt et nous utilisons cette même tasse pour mesurer le reste des ingrédients. Vous n’aurez même pas besoin d’un...
Ailes de poulet croustillantes avec sauce barbecue au miel et sauce au yogourt et à la menthe
Ces ailes de poulet croustillantes sont les préférées de mon fils parce qu’elles sont délicieuses et les miennes parce qu’elles sont si faciles à préparer. Le secret est une poignée d’idos que nous écrasons finement. Pour ce faire, j’utilise toujours le moulin à café de ma grand-mère qui me met...
Madeleines orange. La recette parfaite de Monsieur Robouchon
Ces madeleines à l’orange sont mon adaptation d’une recette incroyable que j’ai faite il y a de nombreuses années et qui est de Joël Robouchon lui-même, l’un des meilleurs chefs Français de l’histoire de Français cuisine et qui a quelques recettes sublimes, et bien qu’il semble ...Langues
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