Crème de courgettes et parmesan

Aujourd’hui, nous préparons une savoureuse crème de courgettes et de parmesan qui deviendra l’un de vos favoris.

Cette crème de courgettes et de parmesan va me sauver cette semaine. Quand nous avons pensé que le printemps était arrivé, vous êtes surpris par le froid qui est venu et qui rend les crèmes chaudes se sentent comme à nouveau.

C’est facile et très simple et vous surprendra avec le goût du parmesan et son crémeux. Et s’il ne fait pas froid ? S’ll ne fait pas froid aussi.

Ingrédients

1 oignon
2 gousses d’ail
2 carottes
3 pommes de terre moyennes
3 courgettes
1 litre de bouillon (légume ou poulet)
une poignée d’épinards (facultatif)
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
à
1 cuillère à soupe et demie de fromage grana padano ou de parmesan râpé

Préparation

Dans une casserole, faire sauter l’oignon haché et les gousses d’ail finement hachées et ajouter un peu de sel. cela aidera l’oignon à être fait plus tôt.

Lorsqu’elles sont tendres, ajouter les carottes et les courgettes (avec la peau) avec les pommes de terre pelées et hachées. Laisser la noyade pendant 10 minutes jusqu’à ce que les salves de légumes bien et commence à brunir.

Après ce temps, nous couvrons avec le bouillon et la couverture. cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que la carotte et la pomme de terre soient complètement tendres.

Une fois prêt, filtrer en réservant le bouillon et écraser à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot de cuisson. Nous ajoutons le bouillon progressivement jusqu’à ce que nous obtenions la texture que nous aimons le plus. Ajouter le fromage râpé et ré-écraser, rectifier le sel si nécessaire. Si nous voulons une couleur verte forte, nous pouvons ajouter quelques feuilles d’épinards crus et ré-écraser. Le goût ne changera pas mais le vert sera plus intense

Garnir d’un peu de fromage râpé, de graines de sésame noir et de grains de grenade. Simple et délicieux.

Trucs

Vous pouvez ajouter du fromage cheddar au lieu de grana padano et il sera encore plus crémeux
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : facile
Portions: 6