Cette crème de haricots hongrois a été une découverte que les hongrois prennent une éternité. C’est amusant de découvrir comment une recette qui soudain se pose parce que c’est ce qui est dans le réfrigérateur, alors c’est qui est très similaire à un plat, ici ou là. Et qui m’est arrivé avec cette crème. J’ai eu quelques haricots verts dans le réfrigérateur. déjà nous avions pris les sautés au jambon (que j’adore aussi bien), mais est resté une poignée, alors j’ai décidé de faire une crème.

La première fois que je l’ai fait avec de la crème. Je préfère généralement utiliser le fromage à la crème parce que j’aime l’acide et le toucher doux qui donne les crèmes de légumes, mais cette seule journée a la crème et le résultat était un peu fade.

Alors j’ai décidé en savoir plus sur crème de haricots verts afin d’améliorer mon résultat et a été quand j’ai découvert que les hongrois ressemblent beaucoup à des haricots verts, crème coup qu’ils n’il s'écrase et laissent les grains entiers. Ils permettant de le faire avec un roux, un mélange de farine avec le beurre béchamel comme mais sont faites avec l’eau bouillante les haricots et a servi le même froid que chaud, bien que je n’ai pas osé prendre froid n’avoue jamais.

Frédéric est la sauce siracha, délicieuse et très épicée sauce thaïlandaise qui est fait avec piment fermenté et qui donne une saveur unique. À mon J’aime l’utiliser dans des plats de poulet et de légumes et est la base de nombreuses autres sauces. Une touche de rock and roll dans cette crème qui est idéale pour ces journées froides.

Vous savez que j’aime à donner une touche différente pour les crèmes, comme le crème de potiron à laquelle j’ai ajouter un peu de curry et lait de coco. Ici la sitacha rendre magique dans une crème qui a priori peut paraître un peu fade, mais qui est très riche. Une fois de plus, le parti a remporté à la « J'aime pas ça ».

Préparation

Grande casserole ENA, faire sauter les oignons et les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu’ils sont blancs. Puis ajouter les haricots verts hachés et faire revenir une minute. Couvrir d’eau et laisser cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu’ils soient tendres.

Avec l’aide d’un robot culinaire, mélanger en ajoutant autant d’eau que nécessaire pour obtenir une texture onctueuse.

Puis ajouter la crème sure, le poivre et la sauce Siracha va bien avec quelques tiges jusqu'à un mélange homogène.

Sel au goût si nécessaire.

Dans une poêle, faire revenir les amandes dans une goutte d’huile et une pincée de sel jusqu'à ce que dorée sur les bords.

Servir très chaud avec du paprika un peu sur le dessus et quelques amandes ajouter de la texture

Il peut également vous intéresser :

Moules avec sauce crémeuse au vin blanche. Belgique dans votre assiette Sauce Carbonara aux asperges vertes Poulpe aux haricots rouges et de chardons Curry vert de poisson et de légumes Quiche de courgettes au jambon et fromage à la crème.