Crêpes d’épinards libre de gluten farcis au saumon et patates rôties

Ces épinards farcis saumon et patates rôties crêpes sont aussi très original belle et super riche. J’ai préparé la première fois avec grande curiosité de savoir si elles seraient effectivement bons.

Et la conclusion a été qu’ils sont grands pour prendre des légumes d’une manière différente, pour tirer parti de légume-feuilles qui ne sont plus tellement croquant en salade et de surprendre tout le monde à la table.

J’ai farci les patates rôties et saumon parce qu’en plus de la couleur, j’aime la saveur, mais vous pouvez choisir votre favori de remplissage. Comme mon fils avec fromage de poulet et de brie et mon mari avec des champignons sautés. mais depuis aujourd'hui je cuisine j’ai, je vous apporte ma version préférée. Faites le moi savoir !

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° C.

Couper une pomme de terre en deux dans le sens longitudinal, Badigeonner chaque côté coupée avec un peu d’huile et cannelle. Placer sur une plaque et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et doré.

Lorsque la patate douce est prête, utilisez une fourchette pour écraser la viande. Presser le jus de citron et la cannelle supplémentaire et mélanger jusqu'à l’obtention d’une purée fine. Livre

Mettez tous les ingrédients pour les crêpes aux épinards dans un robot culinaire (très puissant mélangeur) et fouetter jusqu'à ce qu’elle soit lisse.

Laisser reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur avant de commencer aux faire frire.

Pour la friture, mettre un peu d’huile dans un cm 20 de poêlon antiadhésif à feu moyen. Un temps chaud (c’est important ou autrement collera), battre la pâte et mettre 1/3 tasse (80 ml) dans la poêle.

Faire cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les petites bulles sur la surface et le fond est d’or.

Passer une spatule autour des bords pour s’assurer qu’il n’y a séparé de la casserole. Tourner délicatement et laisser cuire encore une minute de l’autre côté.

Transférer dans une assiette et répéter avec le reste du mélange.

Pour le remplissage presque n’importe quel légume peut être utilisé dans ces rouleaux. Juste avoir quelque chose de crémeux et collante comme base pour se joindre à eux.

Pour une version végétalienne, nous utiliserons le tofu au lieu de fromage feta et hoummos au lieu d’yogourt et supprimera le saumon.

Étaler la purée de patate douce sur la moitié de chaque crêpe et l’yogourt dans l’autre moitié. Couper la féta en cubes épais de 1 cm et les placer au centre de chaque crêpe.

Ajouter une petite poignée d’épinards hachés, quelques noix hachées, saupoudrez de za’cravate et certains poivre flocons (si vous utilisez). Terminer par les tranches de saumon fumé

Rouler les crêpes aussi fort que possible et les couper en rouleaux de 5 cm ou servez-les plié en deux.