Salade ibérique

Une délicieuse salade ibérique. Préoccupés par le bikini de fonctionnement ? Cette salade super vous aidera comme non, parce qu’elle aussi réussir à votre table. Coup d’oeil vous avec Loleta vous apporte aujourd'hui une salade très complete et belle étoile qui rendre vos invités sont laissés avec labora ouverts.

Ingrédients

Pour le barrage de confit :

• 2 barrages du porc ibérique
• 1 litre d’huile d’olive extra vierge
• à
• poivre noir moulu
• 2 gousses d’ail
• 2 bâtons de cannelle
• Zeste de 1 citron

Pour la salade :

• ½ feuille de chêne
• ½ lollo rosso ou que vous aimez le plus

Pour la vinaigrette de Modène

• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe huile confit barrages
• 1 cuillère à soupe de ciboulette

Tomates douces :

• 1 paquet de tomates cerises
• 70 g de sucre brun
• l’huile d’olive confit barrages
• Pedro Ximenez sirop (facultatif)
• 200 gr de vin de dessert Pedro Ximénez
• 200 g de sucre
• à
• Quelques framboises fraîches (facultatifs)
• Quelques branches de ciboulette pour décorer (facultatif)

Préparation

1 pour les barrages. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à frire et Brown sur feu vif barrages. Accédez à une cuisson au four plat couvercle avec de l’huile et ajouter une pincée de sel, poivre noir, clous de girofle d’ail non pelé mais écrasé, la peau du citron et la cannelle bâtons et cuire au four à 100 ° C avec une résistance monte et descend pendant deux heures à moyenne altitude.

2. salade : Lavez la laitue et les hacher. Livre.

3 Modena Vinaigrette : mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, ciboulette et un peu de sel. Bien mélanger et habiller les feuilles de laitue.

4. cerise tomate : dans une poêle sur feu vif, faire sauter nettoyer tomates avec moreno de sucre et un filet d’huile des barrages. Remuer jusqu'à ce que le sucre a fondu et caramélisée de tomates.

5. sirop de vinaigre de Pedro Ximénez laisser mijoter le vin et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu’il épaississe légèrement. Nous pouvons également acheter déjà faite de sirop.

6. sur un lit de laitue mariné, placer les barrages laminés, répartir les tomates et nappez avec le sirop de Pedro Ximénez Saupoudrer les framboises, sel de Maldon et l.

Photos gracieuseté de MIriam Robledo, Canal Cocina