Ces spaghettis de courgettes aux végétaliens carbonara sont devenus l’un de mes plats préférés, et maintenant que nous avons laissé les jours de froid et qu’ils commencent très envie d’avoir des repas plus légers, je suis sûr que tu aimes aussi

Beaucoup sont des gens récemment m’ont demandé de faire des recettes légères et saines qui vont nous aider à prendre soin de nous-mêmes et cette recette, je pense qu’il est parfait. C’est une version sans matières grasses pour accompagner un plat de légumes, mais sert aussi de pâtes, et dedans, j’ai découvert l’alternative parfaite aux sauces plus lourds.

La Carbonara italienne Il n’a pas de crème. La crème à la carbonara est une invention espagnole qui n’a rien à voir avec la texture ou avec vrais ingrédients de la carbonara italienne. Cette version que je vous apporte aujourd'hui va au-delà car remplacé oeufs avec chou-fleur, faisant de cette version encore plus légère que ce vrai carbonara. Nous avons remplacé également le lard ou bacon, champignons afin que le plat soit légumes 100 %. Jusqu'à ce que mon enfant a mangé, sans savoir ce qu’était la sauce est crémeuse, mais a mangé et sans se plaindre. Mon meilleur filtre pour essayer les plats de légumes !

Préparation

Couper les extrémités de la courgette et utilisé un espiralizador pour faire des nouilles. Vous pouvez également les acheter déjà coupé. Réserver dans un plat ou une source.

Chou-fleur cuit à la vapeur pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté. Mettez-le dans le bol d’un robot de cuisine ou broyeur. Ajouter les champignons, les couper en gros morceaux.

Hacher l’oignon et dans une poêle, faire revenir l’oignon avec quelques gouttes d’huile jusqu'à ce que l’oignon est tendre et doré. Ajoutez l’ail et laissez Brown. Ajouter la farine et mélanger. Padsado une minute ajouter le lait d’amande et déplacer former une sauce béchamel. Poêle de réserve.

Ajouter l’oignon et le poivre, le sel et chou-fleur sauté à l’ail. Mélanger jusqu'à ce qu’elle est complètement lisse et nous avons une purée fine.

Sauter les courgettes de nouilles dans la même poêle avec quelques gouttes d’huile à feu moyen. Skip se déplaçant pendant quelques minutes

Ajouter carbonara la carbonara de chou-fleur sauce dans la poêle avec de la pâte de courgette et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment. Remarque : Si la sauce est plus épaisse que celle voulue, ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait d’amandes et se déplacer.

Lorsque celle-ci est prête, ajoutez les tomates cerises coupées en quartiers et les feuilles de basilic frais. Servir chaud

• Si vous préférez, que vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs dans la sauce pour l’épaissir plus
• Pour une version complète, il est servi avec un peu de fromage Parmesan
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 15 minutes
• Portions: 3

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