Ce curry de crevettes aux nouilles sont ceux que j’ai essayés pour la première fois sur un marché. À l’époque, il n’y avait pas de cuisine de rue comme aujourd’hui et lors de ce voyage en Angleterre, je les ai essayés pour la première fois.
C’est une recette très facile dans laquelle vous pouvez ajouter ou retirer des ingrédients selon que vous en avez dans votre réfrigérateur et qui aura toujours une saveur délicieuse grâce aux épices qu’elle contient.
Ingrédients
- 10 crevettes
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’huile douce
- 1 paquet de nouilles chinoises frisées
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 poivron vert, coupé en lanières
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
- 1/2 oignon, émincé
- 200 ml de tomates concassées
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 boîte de lait ou de crème de coco
- Un peu de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1 piment rouge
Préparation
Nettoyez le Gabonais en enlevant l’enveloppe intérieure.
Hachez les poivrons et les fines lamelles puis coupez-les en deux et émincez les oignons.
Dans un wok ou une casserole, faites revenir les crevettes dans un peu d’huile. Retirer et faire revenir dans la même huile les gousses d’ail finement hachées.
Ajouter les poivrons et l’oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la tomate et les épices. Remuez plusieurs fois et ajoutez le lait de coco.
Pendant que nous le laissons bouillir à feu doux, faites bouillir les nouilles dans beaucoup d’eau chaude.
Ajoutez-les égouttés au curry de noix de coco et remuez-les plusieurs fois. Nous terminons en ajoutant les crevettes.
Servir avec un peu de coriandre hachée, de sésame et quelques fines lamelles de piment rouge.
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