Ce plat de nouilles noir toast avec de la mayonnaise de piquillo poivrons que je vous apporte aujourd'hui, n'est pas un nouilles à utiliser, mais vous allez l'adorer. Les nouilles sont grillées jusqu'à brun doré à puis cuits doucement à l'encre de calmar. Pour terminer une mayonnaise de la sauce qui accompagne le plat parfaitement. Une recette digne des meilleures tables qui aujourd'hui vous regarde avec Loleta apporte à la vôtre.

Ingrédients

• 500 g de vermicelles
• calamaritos 200 g
• 14 crevettes
• 1 oignon émincé
• 1 poivron vert haché
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon de poisson
• 3 sacs d'encre de seiche
• huile d'olive
• à
• persil
• mayonnaise maison
• 2 ou poivrons piquillo 3

Préparation

1. dans une poêle, faire revenir les nouilles dans un peu d'huile. Lorsque doré, réserver.

2 faites sauter l’oignon réservé, le poivron vert et la gousse d’ail dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le calamaritos (en réserver quelques-unes pour la décoration finale) et les crevettes et l’assaisonnement. Faire revenir quelques minutes et ajouter les nouilles.

3. ajouter l'encre de seiche et bien mélanger. Puis ajoutez le bouillon jusqu'à ce qu'ils sont couverts et cuisson pendant 5-7 minutes. Laisser reposer pendant quelques minutes.

4 faire une mayonnaise avec l'huile végétale et un oeuf. Lorsque vous avez terminé, ajouter quelques poivrons et mélangez jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise onctueuse.

5. Servez les nouilles grillées et quelques calamaritos ci-dessus et une cuillère à soupe de mayonnaise de poivrons piquillo sur le côté.

Photos gracieuseté de MIriam Robledo, Canal Cocina

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