« Le talent ne repose pas sur avoir dons que d'autres n'ont pas, mais afin de savoir les utiliser »
Focaccia Recette terminé avec de l'ail et de l'origan en espagnol
L'un des cours plus techniquement m'a donné, c'est que j'ai eu la chance d'effectuer à l'alambic Francisco Tejerole meilleur boulanger d'Espagne et un des meilleurs au monde. Le maître boulanger consacre sa vie à l'art de faire du pain et surtout de l'art d'enseigner comment le faire. Il a plusieurs livres publiés sur le pain et des pâtisseries, des séminaires, des cours, des conseils et est acclamé dans les universités les plus prestigieuses en Europe et aux États-Unis. Le difficile, c'est facile et joue aujourd'hui, recette simple.
Enseigne normalement cours dans écoles hôtelières plus prestigieux dans le monde et de temps en temps, donne le reste des mortels avec un cours sur l'awesomeness qui est faire du pain à la maison. Il est patient, bavard, charmant et amical. Répondre à chacune des questions et a toujours un sourire pour chacun. J'ai été impressionné par sa sagesse, le naturel et la simplicité avec laquelle explique les secrets du pain.
Il ya un an, j'étais l'un des plus chanceux pour obtenir Carré dans un cours où il fut le professeur qui l'a enseigné. Il nous a appris beaucoup de choses sur les farines, les différences entre eux, comment mélanger les, comment faire le levain, comment faire pour aromatiser le pain, comment obtenir faire un croquant pics... Était comme dire un de ces cours qui m'a donné plus et la main de l'un des meilleurs boulangers du monde. Un vrai luxe!.
Depuis lors, plus d'une fois chez moi prendre le petit déjeuner pain fait maisonmanger gronder pimenton de la vera y bollitos pain CAFE. Mais la meilleure chose à faire consiste à personnaliser le pain avec tant et tant de saveurs possibles : olives, sec tomates, sésame, poivre, champignons, jambon et poudre de fromage, raisins secs, noix... l'imagination! au pouvoir
Nous avons eu un dîner italien chez un ami, La Dolce Vitadont vous parlez déjà, de plus, j'ai décidé de faire ensuite un peu Grishin (pics de plus long et plus mince de pain servi au plus des pizzerias et des pizzerias italiennes) et du pain gâteau. J'ai gardé jusqu'au pied de la lettre les conseils à l'enseignant et vous ne pouvez pas imaginer comment c'était la focaccia et le meilleur de tous : c'est simple à cuire, il ne faut pas être un expert pour obtenir un pain de qualité.
La gâteau C'est un pain plat italien qui est recouverte d'herbes et d'autres ingrédients et est une partie très importante de la cuisine transalpine. C'est un pain avec une forme de cuisson similaire à pizza, mais est trempé dans l'huile avant la cuisson et est délicieux seul ou accompagné de charcuterie. Si les deux peuvent être servis de apéritif comme accompagnement le plat principal.
Oserez-vous avec recettes de pain?. Il vous assure que ça vaut le coup de vous, est facile et vous serez surpris à vos amis... et le meilleur de tous, ne sera pas la première recette de pain, j'ai plus dans la chambre à coucher. Allons à la cuisine !
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation : 40 min. robot de cuisine / Main 55 min.
- Nombre de places: 8 personnes
Ingrédients
- 450 g de farine de blé €0,50
- 2 enveloppes de levure de boulanger de 0,64 €
- 12 g de sucre 0,12 €
- 12 grammes de sel de 0,05 €
- 200 ml d'eau 0,07 €
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge 0,15 €
Pour couvrir
- 80 ml d'huile d'olive extra vierge 0,24 €
- 4 c. à thé origan 0,13 €
- 2 gousses d'ail 0,10 €
- 10 GR de sel maldon 0,20 €
- un peu d'eau de 0,05 €
Au total, apéritif ou accompagnement à 8 Diners focaccia : 2,25 €, ce qui implique 0, 28 € par personne : « Delizioso ! »
Utensilios
- Un thermomix ou pan mélangeur pétrissage, mais les mains seront utilisés pour pétrir
- Si vous n'avez pas de machines, vous devrez utiliser vos mains, le couteau et la planche à découper, mais peut être fait sans aucun problème, seulement que plus appétissant.
- Un bol
Maridaje
Tel un Lambrusco?. Vous le savez, un bon italien rose très riche et très bon marché. Il est important de le servir très froid et cela continue comme c'est. Je recommande le de Doux Medici Lambrusco €2,99.
Développement
1 dans un bol, mélanger les 80 ml d'huile d'olive, 2 gousses très hachés, d'ail et 2 cuillères à café d'origan. Mettre au micro-ondes à la puissance de moitié pendant une minute. Livre.
2. dans un bol, mélanger 200 ml d'eau et deux enveloppes de levure. Bien mélanger. Ajouter le sel, le sucre et la farine. Mélanger avec mélangeur corne pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez 2 cuillères à café d'origan. Bien mélanger.
3. Placer la farine sur une surface plane pour pouvoir pétrir la pâte. Pétrir avec une boule de taper sur la table, saupoudrer un peu de farine sur la pâte.
4. laissez la boule dans un saladier et couvrir avec un linge humide. Laisser reposer pendant 1/2 heure jusqu'à ce qu'il a doublé de volume.
5. recouvrir une plaque à pâtisserie avec un silpat ou de papier sulfurisé. Recouvrir la plaque à biscuits avec la Messe d'ouverture massive, toujours plus à l'aide du bout des doigts.
6. à l'aide d'une pâte de couvercle cuillère avec de l'huile de l'ail et l'origan que nous avions réservé dans le verre.
7. couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 1/2 heure. Allumez le four avec des résistances de haut en bas à 200 degrés.
8 saupoudrer de flocons de sels (Maldon) et cuire au four pendant 20-25 minutes. Buon appetito !
Comme toujours, je laisse la vidéo des photos étape par étape :
PS: Vous devriez ajouter vers le bas dans l'image, le lien pour voter pour mon blog au concours Articles 2012, dans la catégorie Meilleure nourriture Blog... Laissez le Nous dixièmes dans le classement partiel de cette semaine!, donc s'il vous plaît, si vous avez un minutillo, pichad ci-dessous et voter pour ma candidature dans la catégorie correspondante. Nous devons continuer à donner la guerre, partagez-la avec vos amis... Mil Gracias! pour votre soutien et pour votre temps. Bisous
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Le premier aliment naturel de l'homme a ici un traitement digne. Mémoire des hommes. J'adore le pain précuit pas naturel. J'ai essayé ce pain et la vérité, est quelque chose d'exceptionnel.Saveur presque perdue. Tout simplement Merci
Réflexion rationnelle. C'est un aliment simple, mais vous conviendrez avec moi que si ce n'est pas correct, il perd assez. Je vous remercie beaucoup pour votre contribution. Un baiser !
OLE vous ! Je ne pense pas avoir jamais vu dans n'importe quelle recette pour tout ce que j'ai lu qu'ils visent des éléments du four, et c'est important ! Bisous et Merci !
Merci sucer. S'il est vrai que j'essaie d'aller polir les détails de tout type et de définir le système de la chaleur du four était l'un d'entre eux. Je me suis dit, de cette recette, four va de pair avec le type de chaleur spécifié. Observation très aigue, si Monsieur... Cela fait une hache ! Un besote fort.
PS: Il n'y a aucun na !
Oui !haha que vous gagnez ! BS
Une quinzaine de jours !
Congeler ? Après le fait. Pour un groupe de 50 personnes et pas je peux faire le jour même. Merci!(*-*)
Bonjour Liz. Comme je l'ai jamais essayer de le congeler car vous épargner jamais!. Si vous pouvez congeler la pâte avant la cuisson. En réalité, la masse est semblable au pain et pain si qui peuvent être congelés, mais comme je l'ai jamais fait je ne peux pas vous dire avec sécurité. Je conseille que vous essayez de faire un morceau et de le congeler. Après quelques jours vous Décongelez et vérifie le résultat... Et dites-moi ! Je le ferais avant de me préparer pour 50 personnes ! Merci beaucoup d'être là. Un message d'accueil.