Galette Bretonne sans gluten de Grana Padano. Une texture incroyable

Cette galette bretonne au fromage Grana Padano a une touche différente qui vous fera tomber amoureux. Le fromage lui donne une touche de saveur et une texture complètement différente.

Vous n’avez besoin que d’un bol et d’une cuillère pour faire la pâte, une casserole et vous aurez cette merveille sur la table.

Pour les crêpes

300 g de farine de sarrasin biologique sans gluten
1 oeuf
7 g de gros sel
35 g de fromage Grana Padano râpé
750 ml d’eau

Pour la garniture

30 g de fromage Grana Padano râpé
100 g d’emmental râpé ou de gouda
4 œufs
4 fines tranches de jambon cuit
un peu de beurre
Poivre
Jusqu'à
un peu de ciboulette

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter l’œuf, le fromage Grana Padano râpé et l’eau. À l’aide d’un fouet danois, d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à main, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et mince et laissez reposer la pâte pendant une demi-heure.

Nous déplaçons bien la pâte. Graisser la crêpe (ou la poêle antiadhésive) avec un peu de beurre ou d’huile (s’il y a plus que nécessaire, retirez-la avec un papier absorbant).

Avec de l’aide D’une casserole, nous prenons la pâte et la déposons sur La crêpe répartit bien la pâte sur toute la surface et s’assure que Est laissé uniformément réparti.

Après quelques minutes, des trous apparaîtront à la surface. C’est le signe qu’il est temps de retourner la crêpe.

Râper un peu de fromage Grana Padano dans toute la base et au centre former un cercle avec l’emmental. Cascanos le fromage à l’intérieur du cercle et répartit bien le blanc d’œuf sur toute la surface. De cette façon, il caillera bien et nous éviterons que le blanc soit cru (personnellement, je n’aime pas qu’il soit cru). Coupez une tranche de jambon cuit en morceaux et répartissez-la autour de l’œuf (faites en sorte que le jaune soit beau pour qu’il soit beau).

Lorsque l’œuf est presque caillé pliez la crêpe comme s’il s’agissait d’une enveloppe, aux quatre coins se trouve la fermeture bretonne classique. D’abord d’un côté, puis un autre et ainsi de suite jusqu’à ce que vous ayez plié les 4 côtés. Servir dans une assiette et déguster!