Nous avons enfin des biscuits au sucre sans gluten prêts à décorer. Peu de choses sont aussi parfaites que l'odeur à la maison de biscuits de cuisson, alors cette fois j'ai décidé de les rendre dédiés aux coeliaques, en hommage à tous ceux qui ont une intolérance au gluten Ils sont super riches et bien qu'ils soient un peu sablonneux le goût est délicieux et à la maison mon sobre de porté une boîte pleine avec son sourire.

Ces biscuits au sucre sans gluten sont également très faciles à préparer. La pâte a très peu d'ingrédients, de sorte que la pâte se forme très rapidement. Il est super simple à pétrir et assez stable pour être en mesure de couper les formes et de les transférer sur la plaque à pâtisserie.

Fondamentalement, la grande différence que j'ai remarqué des autres biscuits que je fais avec de la farine de blé, c'est que ces biscuits au sucre sans gluten sont beaucoup plus fragiles et légers, donc au lieu d'utiliser juste le sucre glace qui est celui que j'utilise normalement dans mes biscuits déc priez, cette fois, j'ai aussi utilisé le sucre normal pour leur donner un peu plus de dureté et de ne pas casser si facilement. Si vous voulez, vous pouvez utiliser uniquement le sucre granulé (normal), mais j'aime la texture délicate du sucre glace, donc après plusieurs tests, j'ai décidé d'utiliser les deux.

En ce qui concerne le glaçage ou le glaçage, cette fois j'ai utilisé du jus d'orange parce que j'aime la saveur d'orange qui donne des biscuits, mais si vous préférez, vous pouvez le faire seulement avec la vanille (préféré de mon fils), avec du jus de citron, ou utiliser l'essence de votre saveur préférée : café, amandes, cannelle...

Préparation

Préchauffer le four à 180 C. Couvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé et réserver.

Dans un grand bol, mettre la farine, la gomme de xanthane, le sel et le sucre (les deux types) ensemble et bien mélanger. Ajouter le beurre, l'œuf et la vanille, et pétrir pour une pâte lisse et uniforme. S'il est trop séparé, ajouter deux cuillères à soupe de lait pour former une pâte jointe

Étendre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur afin qu'elle durcisse et que nous puissions bien former les biscuits. Avec l'aide d'un cutter, couper les biscuits et les placer sur l'une des plaques de cuisson que nous avions réservé.

Cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient daimés sur les bords. Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils se déposent. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Maintenant, nous devons préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger 250 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange et une demi-cuillère à soupe d'extrait de vanille. À l'aide de petites tiges ou d'une cuillère, mélanger. Si nécessaire, ajouter un peu plus d'eau jusqu'à obtenir une texture qui peut se propager, mais dure. Ajouter le colorant blanc et remixer.

Une fois que les biscuits sont complètement froids, placez une cuillère à soupe ou une cuillère d'une généreuse quantité de glaçage sur chacun, et étalez-le dans une couche uniforme avec un couteau large ou une spatule compensée.

Vous pouvez également mettre la cerise sur un manchon de pâtisserie et dessiner des photos sur les biscuits, comme je l'ai fait, pour leur donner un plus de Noel oui

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