Ces trois biscuits au chocolat ou sablé au chocolat sont certainement l’un de mes biscuits préférés. Ils sont faits avec seulement trois ingrédients et puis vous n’avez qu’à ajouter le chocolat que vous préférez.

J’ai essayé ces biscuits à trois chocolats à nouveau ou sablé au chocolat il ya quelques mois lors de notre dernière visite en Angleterre (nous sommes allés à Norwich), et cette fois je me suis promis que je le ferais, et les voici.

Les originaux portent une partie du sucre, deux beurre et trois farines, comme ceux-ci, j’ai fait et ce sont ceux pris par la reine d’Angleterre à l’heure du thé.

La chose importante ici est la qualité des ingrédients comme presque toujours dans la cuisine, ne soyez pas pressé et surtout ne pas trop battre la pâte de sorte que les biscuits sont croquants et ne tombent pas en morceaux et se briser une fois cuits.

Parce que si nous battons trop la pâte, elle sera très uniforme et douce, mais il y aura trois biscuits de trois chocolats très fragiles et pas cohérents.

Ce sont les biscuits préférés de mon filleul Pablo, qui me manque tous les jours et à laquelle je promets de faire ces trois biscuits au chocolat dès que je peux retourner à Malaga.

Ingrédients

• 340g de beurre avec une cuillère à café et du sel ou la même quantité de beurre salé froid - ces biscuits ont une légère saveur salée, si vous ne voulez pas être remarqué mettre juste une cuillère à café de sel)
• 150 g de sucre
• 75g de cassonade légère (si vous ne pouvez pas mettre tout le sucre blanc)
• 1 cuillère à café et demie de l'extrait de vanille
• 430g de farine
• 225g de chocolat: J’ai utilisé des pépites de chocolat blanc, du lait et du noir, mais vous pouvez utiliser du chocolat dans un comprimé et juste couteau-chop il en morceaux

Préparation

Dans un bol de mélangeur électrique mettre le beurre froid en dés et les deux types de sucre à battre pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le beurre a une texture crème et a allégé la couleur.

Ajouter la vanille et mélanger un instant. Ajouter la farine immédiatement et mélanger légèrement pendant quelques secondes.

Ajouter les trois chocolats et mélanger.

Transférer la pâte dans un moule rectangulaire sur lequel nous aurons mis un papier sulfurisé (le moule que j’ai utilisé est une plaque rectangulaire de 24 x 34 cm. Si votre moule est plus grand ou plus petit et s’il est plus mince métallique, le temps nécessaire sera différent).

Couvrir complètement la poêle en distribuant bien la pâte et laisser refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.

Après ce temps, nous cuisinons à 180 degrés pendant environ 35-45 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Après 25 minutes, vous devez être un peu à l’affût afin qu’ils ne brûlent pas. Si vous voyez plus de la facture brunissement, couvrez-les avec un papier d’aluminium sur le dessus. Je les ai eus pendant 40 minutes, mais cela dépendra du moule que vous avez utilisé, votre four et si vous les aimez plus ou moins croquant.

Retirer du four et à l’aide d’un couteau ou d’une pâte coupée, couper les rectangles ou les carrés.

Laisser refroidir dans le moule

Trucs

• Vous pouvez mettre un seul type de chocolat, mais avec les trois classes, ils sont délicieux
• Pour faire des biscuits ronds, vous pouvez faire deux boucles avec la pâte et les refroidir enveloppés dans du papier film. Couper ensuite les biscuits d’un demi-centimètre d’épaisseur et cuire au four de 10 à 12 minutes
• Temps de préparation : 10 minutes et 2 heures de réfrigérateur et 50 minutes de four
• Difficulté : facile
• Portions : 16

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