Aujourd'hui, nous avons préparé quelques craquelins avec Hommos à l’huile d’yuzu. Est un idéal de wild-card de recette comme entré pour un repas ou une nuit du football si drôle que nous faisons à la maison et même si je ne suis pas trop foot au-delà des classiques et j’aime vraiment le choix de recevoir des amis à la maison

Demandez-moi de plus en plus de faire des recettes avec d’autres farines et mon amour pour élaborer des recettes et explorer avec nouvelles farines. J’ai toujours aimé utiliser différentes farines et maintenant j’ai la motivation pour répondre à vos demandes pour faire des préparations différentes.

Ces cookies sont aujourd'hui une adaptation. Les originaux ont été quelques craquelins de blé et de seigle et de les rendre plus sains ont dû trouver une alternative au blé.

J’ai été tenté d’utiliser sarrasin, qui même si elle a le blé de la parole en son nom, sans elle et par conséquent ne pas avoir sans gluten, mais comme elle l’avait farine bio d’avoine grains entiers en cours d’utilisation, j’ai décidé de l’utiliser et ce fut un succès.

Cookies sont délicieux et ont une texture croquante, mais qu’il sont importants de bien griller et conservez-les dans une boîte comme ramasser facilement l’humidité et deviennent tendres et quoiqu’ils demeurent très riches, ne sont pas propre. J’ai utilisé le cumin pour aromatiser les parce que j’ai cru que j’allais rester très bien avec l’humus qui accompagnerait, mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre herbe que vous aimez.

Concernant le houmous est la recette que je fais depuis longtemps. Il est important de l’utilisation de l’huile, qui doit être de la meilleure huile d’olive de qualité, car il fait toute la différence. Pour moi, j’aime utiliser l’huile d’olive au yuzu, car son arôme et sa saveur sont beaucoup plus subtils et délicats que le citron. Celui que j’utilise est de jessica car il a une qualité exceptionnelle et une saveur brutal, et vous pouvez l’acheter ici.

Pour finir, j’utilise toujours avec un peu de feta fromage et certains grillées noix de pin, que vous pouvez remplacer par des fruits secs que vous aimez, et bien sûr, j’aime cette huile d’olive au yuzu les deux. Profitez !

Préparation

Égoutter les pois chiches et ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire bol. Mélangez à vitesse maximale pour une purée épaisse lisse et fine. Meulage de cumin moulu et de sel si nécessaire (j’ai toujours cumin peu plus parce que j’aime sa saveur). Livre.

Dans un petit bol, mélanger le lait et mélasse (ou miel ou sirop)

Mélanger la farine, la moitié des graines de cumin, sel et la levure dans un bol du batteur électrique. Mix. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que les formes de sable une matière grasse.

Puis ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Placer la pâte dans une pellicule de plastique et une forme de disque. Laisser la pâte, enveloppée dans une pellicule plastique au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Mettez le four à 200 º ©. Retirez la pâte du réfrigérateur et rouler, formant une feuille de 1/2 cm d’épaisseur. Avec un couteau, couper des rectangles de 3 cm sur 7 cm environ.

Dans un bol, mélanger le œuf et l’eau à l’aide d’une fourchette et avec un pinceau de cuisine, peindre la totalité de la surface. Arrosez avec le reste des graines de cumin. .

Placer un papier cuisson d’enveloppe une plaque de cuisson. Mettre les cookies sur elle et faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Laisser reposer quelques minutes sur le plateau et de passer à une grille où nous les laisser refroidir complètement.

Quand on va au pour servir, faire griller quelques pignons de pin dans une poêle sans huile avec soin qui ne brûlent pas. Crumble d’un morceau de feta fromage sur le houmous, saupoudrer de noix de pin grillées et un peu de persil frais haché et saupoudrer un peu de l’huile d’olive au yuzu. Tout simplement délicieux !

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