Vous savez ce que j'aime à inventer et à mélanger, fusionner différentes gammes avec différentes saveurs, et pour certaines personnes, il est un sacrilège pour changer des recettes traditionnelles, à mon j'ai toujours trouvé c'est le plus amusant trucs de cuisine. La recette que je vous apporte aujourd'hui de pois chiches à la morue.Chhole hindou, est parmi les jeunes, amusante.
Il avait hâte de publier une recette de pois chiches à la morue, très typique de la Vigil Ces jours-ci, mais je voulais beaucoup donner une touche différente, quelque chose de différent tout en conservant l'essence même du plat. Et je me suis souvenu de quelques pois chiches que j'ai pris dans un restaurant indien à Little Nestondans le comté de Cheshire, au Royaume-Uni, il y a mille ans et qui m'a semblé être génial.
Chana Masala, Chhole, est un plat typique du Nord de l'Inde dont l'ingrédient principal est le pois chiches (chana). Dans la région du Rajasthan, il tend à être une capsule sèche, sans bouillon, qui est comment je l'ai essayé la première fois et n'ont toujours pas oublié moi. Pas morue, pas de stock, seulement les pois chiches à la tomate. J'ai changé un peu et la vérité est que les doigts ont aspiré à la maison. La recette que je vous donne aujourd'hui, ont les épicée juste, bien que comme un mon j'aime le rock & roll, j'ai ajouter une demi-cuillère à café de poudre de chili (n'est pas dans la recette, mais si vous êtes de ceux qui aiment le piquant téléchargées, vous pouvez l'ajouter).
- 1/2 kilo de pois chiches 0,75 €
- eau pour couvrir les pois chiches 0,01 €
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale de 0,03 €
- 2 oignons de taille moyenne, hachés 0,60 €
- 2 cuillères à café d'ail 3 hachés gousses d'ail ou de pâte * 0,06 €
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé * 0,06 €
- 1 cuillère à soupe de coriandre haché 0,22 €
- 2 cuillères à café de cumin moulu 0,25 €
- 1/2 cuillère à café de piments séchés écrasés 0,15 €
- 1 cuillère à café de cumin graines de 0,12 €
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 1,00
- 400 g dessalé 3,00 cabillaud en tranches
- 350 ml d'eau de 0,01 €
- 2 c. à thé de garam masala 0,25 €
- Sel de 0,02 €
* Ma dernière acquisition sur ma route des achats par le quartier de Lavapiés (Madrid), fut un pot qui mêle l'ail et le gingembre râpé, et donc je n'ai pas à vous soucier d'avoir de gingembre frais. J'adore le gingembre, mais non je l'ai toujours à portée de main où j'habite, alors cela semblait parfait. C'est Mark Natco Foods Ltd., qui est la marque indienne d'épices par excellence.
Total €6,53 par portion. Laisser 6 rations bien libérées afin qu'ils soient juste 1,08 €. Une grande et riche et surtout avec une plaque de touche très originale.
Préparation
1. hacher l'oignon. Mettre une cuillère à café de mélange d'ail et de gingembre écrasé dans une grande casserole avec les pois chiches et l'autre moitié. J'ai utilisé le nouveau soutien-gorge expresse efficace, mais si vous n'avez pas de Pan express, vous pouvez utiliser un grand pot (dans ce cas, vous aurez à faire cuire les pois chiches pendant au moins deux heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Couvrir d'eau jusqu'à la limite de l'express mijoteuse et étroite. Je les avais cuit 25 minutes et ils sont sortis parfait.
2. une fois que les pois chiches soient tendres, découvrir le pot et les pois chiches de la souche. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile. Lorsqu'il est chaud, ajouter que le cumin et attendez qu'il commencent à sauter. Puis ajoutez les oignons restants avec une autre cuillère à café mélangée à l'ail et la pâte de gingembre et laissez cuire.
3 prenez les morceaux de morue et sceller en haut et en bas sur un feu vif. Morue Démouler et réserver.
4. dans la même poêle, ajouter le concentré de tomate, le piment, le garam masala et le mijotage. Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et les faire sauter.
5. après quelques minutes, ajouter les morceaux de morue et de l'eau et faites bouillir pendant 7 minutes jusqu'à ce que la morue est tendre et a sorti tout son arôme. Garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Si vous utilisez déjà cuit en conserve de pois chiches
- Servir avec pain naan, papadams ou tout autre pain indien, et yogourt ou raïta de concombre qu'elle se refroidira beaucoup le plat épicé
- Difficulté : facile
- Temps de préparation: 1 heure
- Portions: 6
Bonjour, j'adore cette recette, j'ai envie de le faire, mais n'est pas où trouver le Garam masala, et n'a pas cette espèce comprend, je vous remercie beaucoup,
Bonjour Lola. Garam Masala est un mélange d'épices que l'on retrouve dans les magasins d'alimentation asiatique et gastronomique de El Corte Inglés. Il est composé de cannelle, clou de girofle, muscade, poivre noir, cardamome noire, piment rouge, ail, gingembre, curcuma, coriandre et cumin, bien qu'il y a beaucoup de variétés. Je vous remercie beaucoup pour votre commentaire et surtout vous remercier d'être ici.
Lola est une excellente idée pour lui donner cette hindou extra authentique cette Pâques classique dans ce qui devrait être un plaisir à déguster ce ragoût caractéristique avec une touche subtile de l'épicé. Le baiser de cuisine Ouistiti.
Merci beaucoup Carlos Jose vous avez à les essayer ! Un câlin
point 3.-recoller les morceaux de morue et sellas au-dessus et en dessous. Excuses de Lola, je suis une recrue : ce qui est scellé en haut et en bas ?
Lol Désolé Pepe. Celle-ci est simplement traverser le fer fort que d'avoir que la chair de poisson est étroite et bloquer tout le jus à l'intérieur. Ce n'est pas cuire. A l'intérieur il sera brut, mais ensuite il prendra fin au bouillon. Un salut et Merci beaucoup d'être ici avec moi:)
Dès que j'ai lu cette recette, j'ai pensé que certaines lentilles ! La première étape est la même chose, et après je les ajouter sans contrainte pour le mélange d'espèces (n'utilisez pas de COD) le résultat est un ragoût de lentilles très savoureuse... et différentes comme vous le dites.
Loleta Merci !
Bonjour Maraura, je vous remercie beaucoup pour votre commentaire et vous avez entièrement raison. Lentilles sont également intéressants. Prontito une recette avec des lentilles indiennes qui sont mort. Je vous remercie pour vos commentaires et Merci d'être ici pour moi:)
Bonjour Frédéric, vient de publier un recueil de recettes internationales sur mon blog et j'ai compris votre chhole hindou. Je vous laisse le lien si vous voulez jeter un coup d'oeil;)
http://cookingexperiences.wordpress.com/2015/09/29/las-mejores-recetas-de-la-red-una-vuelta-al-mundo-en-ocho-recetas/
Un baiser !
Je vous remercie tellement d'Alberto. L'article et s'il vous plaît conseiller j'ai adoré. Un câlin,