Tangerine gin fizz est l’un de mes cocktails préférés que je fais toujours à la maison pour les adultes (et parfois aussi pour les enfants parce que sans alcool est délicieux, c’est comme un Fanta orange maison et sain).

Il s’agit d’une base de jus naturel avec un sirop, puis fini avec un blanc d’œuf fouetté avec une partie du jus et le zeste d’une mandarine.

Le Ramos Gin Fizz, qui est son nom d’origine, est un cocktail classique d’origine à la Nouvelle-Orléans, et je l’aime à la fois pour sa texture et pour sa saveur, les agrumes et aromatiques.

Le nom est pour le "fizz", une famille d’agrumes et de boissons pétillantes qui ont été très populaires dans la première moitié du XXe siècle dans cette partie de l’Amérique et qui combiné avec le gin a donné le nom de gin-fizz à cette combinaison que j’aime tant.

Aujourd’hui, je vous apporte aussi une version fraise très riche aussi.

Ingrédients

Pour tangerine gin fizz

Pour le sirop

• 1 cuillère à soupe et demie de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe de miel ou tout simplement votre édulcorant préféré
• 3 baies de genièvre

Pour le reste du cocktail

• le jus d’une mandarine
• le jus d'un demi-citron
• 45 ml de gin (facultatif)
• 250ml d’eau pétillante ou de soude
• un brin de romarin

Pour le gin fizz aux fraises

Pour le sirop

• 1 cuillère à soupe et demie de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau (vous pouvez remplacer l’eau et le sucre avec 2 cuillères à soupe de miel) - vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe de miel ou tout simplement votre édulcorant préféré
• 3 baies de genièvre

Pour le reste du cocktail

• 4 ou 5 fraises
• le jus d'un demi-citron
• 45 ml de gin (facultatif)
• 250ml d’eau pétillante ou de soude
• un brin de menthe fraîche

Préparation

Tangerine Gin Fizz

Sur place pour le Fanta maison: Dans un mortier, nous avons frappé les baies pour ouvrir. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau et laissez-le cuire pendant une minute ou deux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Nous faisons la queue et réserver. Presser la mandarine et un demi-citron, et mélanger avec le sirop et le gin. Nous avons rempli un verre de glace concassée. Nous versons le mélange de jus laissant un couple de cuillères à soupe réservées, et remplir de soda ou d’eau pétillante.

Dans un shaker, ou dans un bol, mettre le blanc d’œuf avec le zeste d’orange et les deux cuillères à soupe de jus et secouer jusqu’à ce que vous obtenez une mousse plus ou moins ferme. On l’a versé sur notre verre. Garnir d’un bâton où nous piquerons un coin mandarine et un brin de romarin frais et vous avez terminé!

Pour ce faire dans Thermomix, Pour le HomeMade Fanta: Dans un mortier, nous donnons quelques coups aux baies à ouvrir. Mettre les sucres, l’eau et les baies de genièvre dans le verre et chauffer à la température du varome pendant environ 45 secondes. Réserve. Presser la mandarine et un demi-citron, et mélanger avec le sirop et le gin. Nous avons rempli un verre de glace concassée. Nous versons le mélange de jus laissant un couple de cuillères à soupe réservées, et remplir de soda ou d’eau pétillante.

Dans le récipient Thermomix, nous mettons le blanc d’œuf avec le zeste d’orange et les deux cuillères à soupe de jus et le programme 50 secondes à 4,5 vitesse sans température. Nous avons versé sur notre verre. Garnir d’un bâton où nous piquerons un coin mandarine et un brin de romarin frais et vous avez terminé!

Gin Fizz fraises

À la main: Dans un mortier, nous avons frappé les baies pour ouvrir. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau et laissez-le cuire pendant une minute ou deux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Nous faisons la queue et réserver. Écraser les fraises avec le jus d’un demi-citron, et mélanger avec le sirop et le gin. Nous avons besoin d’une crème lisse sans morceaux de fraise. Nous avons rempli un verre de glace concassée. Renversez le mélange de fraises en laissant une cuillère à soupe réservée, et remplissez de soda ou d’eau pétillante.

Dans un shaker, ou dans un bol, mettre le blanc d’œuf avec la cuillère à soupe de purée de fraises et secouer jusqu’à ce que vous obtenez une mousse plus ou moins ferme. On l’a versé sur notre verre. Garnir d’un bâton où nous piquerons une fraise et un brin d’herbe fraîche bonne et vous avez terminé!

Pour ce faire dans Thermomix, Dans un mortier, nous avons frappé les baies pour ouvrir. nous ajoutons les sucres, l’eau et les baies de genièvre dans le verre et chauffer à la température du varome pendant environ 45 secondes. Réserve. Écraser les fraises avec le jus d’un demi-citron, et le sirop et le gin pendant 20 secondes à la vitesse 9. Nous avons besoin d’une crème lisse sans morceaux de fraise. Nous avons rempli un verre de glace concassée. Renversez le mélange de fraises en laissant une cuillère à soupe réservée, et remplissez de soda ou d’eau pétillante.

Dans le récipient Thermomix, la cuillerée de purée de fraises et secoue jusqu’à ce qu’une mousse plus ou moins ferme soit réalisée. On l’a versé sur notre verre. Garnir d’un bâton où nous piquerons une fraise et un brin de bonne herbe fraîche Nous décorons avec un bâton où nous piquerons une fraise et un brin d’herbe fraîche bonne et prêt!

Trucs

• Tangerine gin fizz peut être fait avec des oranges ou des limes et des citrons et du gin fraise avec des bleuets, des mûres ou des framboises
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 10 minutes
• Portions : 1 cocktail de chaque classe

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