Granola aux noix. Petit-déjeuner chez Tiffany’s à New York

Il était 7 h 45 à New York. La ville était déjà éveillée depuis des heures et nous aussi, grâce au décalage horaire. C’était notre première fois là-bas et je rêvais de prendre un croissant et un chocolat chaud pour le petit-déjeuner en regardant la vitrine de Tiffany.

Juste au moment où nous atteignions l’intersection de la 26e avenue et de l’avenue Broadway, il a commencé à pleuvoir et à pleuvoir comme s’il n’y avait pas de lendemain. Nous nous sommes réfugiés dans la cafétéria de l’hôtel No Mad et y avons pris le petit déjeuner.

C’est ainsi qu’est né mon amour pour le granola, dont jusque-là je ne connaissais même pas le nom, mais depuis je l’aime à la folie. Vous avez beaucoup de recettes sur le blog mais celle-ci est l’une de mes préférées. J’espère qu’il vous plaira aussi

Ingrédients

Pour tremper le granola :

• 500 g de flocons d’avoine bio sans gluten
• 80 ml d’huile de coco
• 80 ml de sirop d’érable ou d’agave
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• une pincée de sel

Pour le mélange montagnard

• 500 g de flocons d’avoine bio sans gluten
• 40 g de graines de courge
• 40 g de graines de
• 45 g de noix de pécan
• 45 g de noisettes concassées
• 40 g d’amandes hachées
• 40 g d’amandes avec la peau
• 30 g de noix de coco râpée
• 30 g de noix de coco émincée

Préparez tous les ingrédients. Faites chauffer tous les ingrédients pour enrober le juke-box et réservez.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec les noix, la noix de coco râpée, les graines et le sel. Bien mélanger.

Ajoutez le mélange chaud dans le bol et remuez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tous bien enrobés.

Versez le mélange d’avoine sur une plaque de cuisson et, à l’aide d’une cuillère, aplatissez autant que possible en couvrant toute la surface.

Cuire au four pendant environ 20 minutes à 175º.

Laisser refroidir complètement et casser en morceaux.