J'aime les défis et normalement les accepte toujours à moins que nous parlons de tyroliennes ou ponts auquel cas je le fais avec fermé les yeux pour ne pas voir...

Recette d'aujourd'hui est un défi de Lekue pour faire un hamburger différent et bien que j'ai certains publiés, a décidé qu'oui, surtout parce qu'ils font des hamburgers me rappelle un ami très spécial qu'il n'est plus parmi nous, alors il est dédié au champion de ti !

Il était évident que ça allait être un hamburger un peu italien peu, mais avec un touche spécial.

Le pain avec du basilic frais est parfait. Doux et léger comme un pain de lait mais avec une belle couleur vert et une parfaite touche de basilic. Ci-dessus un peu de sésame blanc causé que c'était aussi agréable.

La viande combiné avec du fromage scamorza et des amandes était également très bien. Poivrons de la confiture de piquilo et la moutarde de Dijon a fait le reste. C'est délicieux avec une touche épicée. Enfin faites le moi savoir ce que vous pensez. J'espère qu'il vous plaira !

Préparation

1 Hacher le fromage scamorza et les amandes aussi petit que possible.

2. dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l'Hamburger jusqu'à ce qu'ils sont bien reliés. S'ils étaient très lâches, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de chapelure pour faire un meilleur. Avec l'aide du moule Lékué, galettes de forme et appuyez sur eux sont donc tous égaux. Livre.

3. Dans un robot culinaire, broyer le basilic frais avec du beurre et de farine.

4. Dans un bol, mélanger le sucre, la levure fraîche et 15 ml d'eau et bien mélanger.

5. Ajouter le mélange de farine et le basilic avec le reste des ingrédients dans le pain. Pétrir: nous pouvons utiliser un robot de cuisine si vous avez la fonction de pétrissage ou le batteur électrique si vous avez un crochet pétrissage ou même les mains avec un peu d'huile d'olive.

6. Le mélange est un peu collant donc les mains volés un peu d'huile, faire une boule et laisser reposer avec un revêtement de tissu pendant 15 minutes.

7. À moins de 15 minutes faire de boules de pain de 40 g et les mettre sur les moules pain. Appuyez avec votre main et laisser reposer encore 15 minutes. Allumez le four à 50 degrés au même temps.

8 Passé le temps de repos, éteignez le four et laisser reposer les petits pains à couvert pendant 30 minutes a l'interior du four.

9 Retirez du four et mettez-le à 220 degrés. Pendant ce temps, peint les rouleaux avec le blanc de œuf et saupoudrer de sésame blanc. Quelle est chaude, mettre les rouleaux et laissez cuire 8 ou 10 minutes.

10 Laissez refroidir sur une grille. Dans une poêle, faire sauter les échalotes pendant quelques minutes.

11. Assembler les hamburgers : mélanger dans un bol la moutarde avec la mayonnaise. Étaler les deux parties de muffins avec cette sauce. Placer la viande sur le dessus et dessus une tranche de fromage, provolone et échalotes sautées. Une petite sauce de marmelade. Nous avons surmonté d'une tranche de jambon et un peu de roquette. J'aime le contraste des saveurs. J'espère que vous aussi !

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