Avec cette crème glacée de l’huile d’olive au yuzu continuer avec la crème glacée du blog et je vous présente une nouvelle collaboration. Il est de Ou - med, Ceux qui me connaissent, vous connaissez mon amour pour la bonne huile d’olive extra vierge.

Nous pourrions dire que chez moi la l'huile d'olive virgen supplémentaire C’est presque une religion. Il vient de la tradition familiale et est que nous sommes producteurs d’huile en Martos, Jaén, les gens de ma grand-mère. Donc cette nouvelle collaboration vient d’être quelque chose très désiré, et je suis heureux de ce soit avec ou - med.

O-med est qu'une entreprise familiale dédiée à dont Moulin se trouve sur aka, huile d’olive extra vierge de Grenade. Situé à 700 m d’altitude, est dans les contreforts de la Sierra Nevada, dans un cadre magnifique.

Depuis des générations, la famille García Casas a consacré ses efforts aux oliviers. Depuis 2005 combiné la passion de l’huile d’olive extra vierge et le travail, avec les productions d’un magnifique sur le plan international décerné.

JuanDe et Paula ont pris le relais de son père, Juan de Dios, perpétuer leur amour pour l’huile, les olives et les choses bien faites.

Ils sont des huiles d’olive vierge extra de récolte très tôtriche en arômes et saveurs complexes. C’est des huiles de finitions, idéales pour donner une touche distincte et la qualité de vos salades et plus amusants, à vos desserts.

Mon préféré est la Picual, qui bien que peut sembler incroyable, sait à la tomate pur, mais les huiles qui ont présenté de nouveau dans les denrées alimentaires (huile fumé et huile au yuzu), sont un dernier.

Dans cette recette de l’huile d’olive avec glace au yuzu, je donne un usage différent. Par la suite, vous verrez beaucoup de recettes un bonbon et autres salés, qui dominera le contact de ces huiles de haute qualité et sélection unique.

Mais en dehors des huiles d’olive vierge extra, O-med a un grand choix de Vinaigres gastronomiques (8 vinaigres différents), de la plus haute qualité et très amusant à utiliser dans vos recettes, et une fleur de sel que vous devez essayer.

Aujourd'hui, j’ai refusé par le huile d’olive au yuzu pour rendre cette crème glacée si je néglige vous mangez mon enfant lors d’une séance. Est une crème glacée onctueuse et douce, mais avec une délicieuse touche aux citrus, qui vient du yuzu, un agrume japonais que j’adore par sa subtilité

Sans aucun doute, cette huile d’olive avec glace au yuzu a été une découverte pour mon. J’adore le contact qui donne à cette huile en salade, mais j’aime la saveur qui donne au chocolat et crème glacée. Utilisez-le sans escale et découvrir les subtiles touches que vous pouvez obtenir avec elle.

Préparation

1. préparer un seau à glace avec glace et livre.

2. Préparez d’abord la crème pâtissière. Dans un saladier, versez deux cuillères à soupe de lait, les jaunes et la fécule et mélanger jusqu'à ce que la crème est bien intégrée aux tiges. Livre.

3. dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, faire chauffer le lait, le sucre et le sirop de maïs (glucose) restants. Quand mettre fin à bouillir commencent à se déplacer et laisser pour cuire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

4 retirer du feu et versez lentement ce lait bouilli sur le bol de jaunes d’oeufs en remuant constamment pour éviter les jaunes sont cuits.

Retour à mettre ce mélange dans la casserole à feu environnement pendant 5 minutes. La température moyenne est de 84 degrés, qui est la température que les jaunes de œufs et le lait doivent arriver pour éviter tout empoisonnement.

5 filtrer ce mélange et ajoutez l’huile au yuzu et mélanger très bien. Mettre dans un sachet de gelée et laisser refroidir complètement sur la glace pendant 30 minutes.

6. dans un bol, battre la crème jusqu'à ce qu’il est assemblé. Ajouter lentement la crème pâtissière c’est une crème homogène.

7. mettre pour refroidir le bol de notre fabricant de crème glacée dans le congélateur. Après 30 minutes, verser notre mélange de crème glacée et laissez-le à remuer. Ainsi, il appelle opération gel sans escale se déplaçant, jusqu'à ce que la crème glacée a la bonne consistance.

Pour garder la sorbetière, vous devrez retirer la glace 60 dernières minutes et mélanger avec une spatule. Il est que répéter cette opération chaque fois que nécessaire plusieurs fois jusqu'à ce que la crème glacée a la texture appropriée.

8. pendant ce temps préparer les cornets de crème glacée de l’huile. Écraser les pelées en utilisant un pistaches de mortier. Faites fondre le chocolat avec 10 ml d’huile d’olive au Yuzu ou - med dans le micro pendant 15 secondes.

Nous nous déplaçons bien faire un chocolat lisse et brillant. Si nécessaire, faire chauffer quelques secondes de plus, mais attention que le chocolat peut brûler.

9 en passant chaque cône pour le chocolat, puis les pistaches concassées et laisser refroidir complètement. Retirez la crème glacée et avec l’aide d’une cuillère de crème glacée à l’huile, faire une boule pour chaque cône.

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