Il s’agit de la meilleure recette de gâteau Basque farci aux fruits rouges et la plus simple à préparer. Cet été, j’ai visité le pays Basque, et bien que les Espagnols aussi, j’ai essayé ce gâteau riche, j’ai aimé plus la version du pays Basque Français, confiture au lieu de pâtissière de remplissage.

N’est-ce pas qu’il n’y a aucun tartes à la crème dans le Pays Basque Français, oui il y a, sinon c’est plus fréquent de trouver il farcies avec de la confiture, au moins où j’ai été.

Presque toujours le mermelada C’est la cerise. N’est pas si parce qu’en été il sont a beaucoup de cerises partout ou la confiture de cerises il sont il y a longtemps, qui également.

La vérité est que, après 6 essayer différents, j’ai hésité entre Préparez-le avec de la confiture de myrtilles ou de fruits rouges, car les deux ont été mes préférés sans aucun doute, mais comme je n’avais jamais préparé confiture avec des baies, j’ai décidé pour cela (même si je pense le faire bientôt les confiture de myrtille de remplissage)

Quand j’ai cherché une recette, j’ai cherché à apporter farine d’amande parce que j’ai aimé quand je testais différentes versions, farine d’amande porté. vous annonce une touche différente au sol alors qu’il était clair que mon gâteau Basque aurait farine d’amande.

Après plusieurs tests et lire et lire, est resté avec cette recette. Il s’agit d’une adaptation de Pierre Hermé, une de mes pâtisserie préférée des Français et à qui je dois ma passion pour les macarons. Il ajoute un peu de levure à la pâte, mais j’ai pas encore un résultat différent sans ajout, alors j’ai décidé de l’ignorer est mes ingrédients parce que j’ai aimé plus de texture sans levure.

J’espère vous plaira autant que mon. Profitez !

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs dans la pâte. Ajouter les cubes de beurre et avec l’aide du bout des doigts et quelques couteaux (j’ai utilisé ce gadget cool qui m’a fait cet été), mélanger jusqu'à ce que la pâte est sablonneux. Ensuite, ajoutez l’oeuf et oeuf jaune d’oeuf et mélanger bien. Former une boule et diviser la pâte en deux. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer quelques heures dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, nous allons faire de la confiture. Hacher le fruit et placez-le dans une casserole sur feu doux avec le sucre. Mon J’aime à embrouiller le fruit bien parce qu’alors la partie gâteau mieux, mais vous pouvez le faire plus comme elle.

Cela doit se faire sur feu doux jusqu'à évaporation de l’eau de fruits et la confiture de forme. livre.

Couverture de moule graissé avec masse masse les parois peut utiliser un détachable même si à mon J’aime utiliser car je suis traite directement sur la table.

C’est la partie qui devrait être plus de patience parce que la masse se trouve être très pratique pour faire fondre trop, donc si vous pouvez voir qu’elle est trop molle pour pouvoir le moule de la ligne, encore une fois mettre au frigo 15 minutes jusqu'à ce qu’il durcisse un peu.

Quand nous avons doublé il, versez une généreuse couche de confiture.

Cuire au four à 180 ° pendant 40-45 minutes. Le temps final dépendra, entre autres choses, la taille et le moule, que vous allez utiliser.

Laisser refroidir sur une grille jusqu’au lendemain. Vous pouvez le prendre sur le même jour mais cette gagne de gâteau dans tous les sens si nous le faisons avec le temps. Encore deux jours. Pastel parfait dure 4 jours, il n’est pas pressé de finir dès que nous commençons... Si vous ne pouvez ne pas finir clairement.

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