Ces robouchon de crevettes préparés comme personne d'autre ne le chef Dani García, sont un délice. Facile à préparer et très riche, je vous promets que vos invités seront ravis avec ce plat voyez-vous avec Frédéric.
Ingrédients
- Feuilles de basilic frais
- 12 gambas
- sal y pimienta
- 4 feuilles de pâte filo
Pour l'huile de basilic :
- 2 bottes de basilic.
- 200 ml. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail haché petit
Préparation
1. tout d'abord préparer l'huile de basilic. Pour ce faire, nous avons mis à bouillir une casserole d'eau. Quand il se casse à bouillir, nous blanchi de feuilles de basilic quelques secondes dans l'eau bouillante et passé par eux pour un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. De cette façon nous tirera pleinement parti que notre basilic feuilles et obtiendrez tout son arôme et sa saveur. Bien égoutter et placer dans un bocal de batteur avec l'ail et l'huile. Mélanger le tout.
2 Epluchez les crevettes et retirer le boîtier. Il est important de les nettoyer pour se débarrasser de votre tube digestif et les impuretés qui s'y accumulent.
3. dans la surface de travail, placez une feuille de pâte filo et coupez chaque feuille en trois morceaux. Comme nous le savons la pâtes filo sèche très vite, alors nous aurons à travailler sans perdre de temps.
4. sur le coin d'une bande, nous avons mis quelques feuilles de basilic et une crevette et une fois tout prêt, faire frire dans l'huile chaude.
5. servir les pulvérisations d'huile de basilic.
Photos gracieuseté de MIriam Robledo, Canal Cocina
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Je les aime, loleta ! Une question, peut faire cuire au four plutôt que la friture ou perdre la grâce ?
Bonjour Noelia, vous pouvez les faire cuire, mais le temps de pâte cuite est renove sur le temps de cuisson des crevettes, donc même chose vous laissez un tantinet passé tellement croustillant vous bien. Suppression que vous pouvez les cuire parfaitement bien que le four j'aime le plus pâtes de brique. Un câlin et je vous remercie beaucoup d'être ici avec moi:)