« L'avenir a plusieurs noms. Pour les faibles est l'inaccessible. Pour la peur, l'inconnu. Pour les courageux est l'occasion »
Cette lasagne napolitaine a été l’une des premières recettes sur le blog. Et bien qu’aujourd’hui je vous l’apporte avec des photos mises à jour, c’est en fait avril 2013 et c’était le premier plat que Javi nous a préparés à la maison sur son propre.
Il venait de faire la première communion et comme un cadeau a demandé un cours de cuisine « de la vraie maman ». Donc, cette recette est le signe que dans la vie qui veut, c’est le pouvoir.
Depuis lors, nous l’avons préparé mille fois et il est toujours son préféré. Eh bien, tout le monde et ed la recette parfaite pour toujours mettre un sourire sur nos visages.
lasagne napolitaine, avec la touche sud qui remplace, entre autres, la viande hachée avec de délicieuses boulettes de viande et un Ragu Napoletano qui vous fera rêver. Nous allons à la cuisine pour compléter une lasagne qui vous laissera excité. Allons travailler !
Pour les boulettes de viande :
- 1 kilo de viande hachée minc qui est moitié boeuf et moitié porc
- 1 tranche de pain trempée dans du lait ou de l’eau
- 150g de parmesan ou de grana padano râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (si vous n’avez pas frais, vous pouvez ajouter un peu de persil séché, mais c’est mieux le persil frais)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oeuf
- poivre noir fraîchement moulu
- demi cuillère à café de noix de muscade
- un peu de sel
- l'huile d'olive pour la friture
Pour l’assemblage des lasagnes:
- 3 oeufs
- 200 g de fromage provola (provolone s’il peut être fumé, si nous ne le trouvons pas, nous pouvons le remplacer par du fromage mozzarella râpé)
- lasagnes
- 1/2 kg de tomate Ragú. Si ou ont fait ragout, je vous recommande de l’essayer, mais en tout cas, alors vous pouvez utiliser une tomate frite maison comme vous le souhaitez.
- 100g de parmesan râpé reggiano ou grana padano
Pour bechamel:
- 120 g de farine
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 litre de lait chaud
- noix de muscade
- poivre noir fraîchement moulu
- à
Ainsi, en bref, il fait un total de 13,01 euros pour dix convives, ce qui donne un coût de 1,30 euros par personne. Délicieux et original vrai plat italien
Préparation
1.Cuire la pâte de lasagne. Vous pouvez également l’acheter de celui qui vend la précocité qui a juste besoin d’être trempé avec de l’eau chaude et n’a pas besoin de cuisiner. C’est celui que j’utilise normalement et je fais très bien (j’utilise la marque El Pavo). Livre.
2. Cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs et hacher. Réservez sur une assiette.
3. Râper avec une râpe grasse qui si provolone et réserver dans un bol.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande et pétrir avec vos mains.
5. Faire de très petites boulettes de viande. Ils doivent être de la taille d’un euro ou plus petit.
6. Faire frire les boulettes de viande dans beaucoup d’huile d’olive chaude. Il est important de ne pas passer les boulettes de viande pour la farine.
7. Mettre les boulettes de viande sur une assiette avec du papier absorbant afin qu’ils perdent l’excès d’huile. Livre.
8. Allons avec la béchamel: Dans une casserole dans l’vitro mettre une cuillère à soupe d’huile et de beurre à feu moyen. Quand il est chaud ajouter la farine en se déplaçant avec quelques tiges de sorte qu’il ne brûle pas jusqu’à ce qu’il ait une couleur dorée et est fait une pâte.
9. Ajouter graduellement le lait sans s llgging avec les tiges. Ajouter un peu de sel, de poivre et de muscade. Personnellement, j’aime qu’il goûte la muscade, mais nous devons l’ajouter petit à petit parce que nous pouvons passer et il peut aigre un peu.
10. Laisser cuire la béchamel environ 5 minutes de plus jusqu’à ce que, lorsqu’elle essaie, elle n’a pas le goût de farine et on remarque qu’elle est bien cuite. Livre.
11. Graisser un pyrex réfractaire (à utiliser pour le four) avec un peu d’huile.
12. Mettez une couche de sauce tomate du ragoût ou à partir de laquelle vous allez utiliser.
13. Placer une couche de pâte de lasagne.
14. Ajouter une couche d’œuf dur haché et sur eux une couche de sauce béchamel.
15. Ajouter une couche de provola râpée (provolone).
16. Ajouter une couche de viande frite et sur eux une couche de tomate frite de la ragoût.
17. Couvrir d’une autre couche de pâtes et écraser un peu pour la rendre compacte.
18.Cover avec un peu de béchamel et saupoudrer de parmesan râpé.
Tu me le diras parce que c’est spectaculaire !
Trucs
- Essayez d’épicer ou assaisonner les boulettes de viande avec les aliments que vous aimez le mieux: l’ail, le persil, d’autres fromages, etc.
- Si vous n’avez pas beaucoup de temps que vous n’avez pas été en mesure de faire ragu, opter pour la tomate frite maison
- Vous pouvez le congeler et le décongeler, en prenant soin de le garder au réfrigérateur pour le décongeler avant de le cuire pour le chauffer
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation : 90 minutes
- Portions : 10
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Salut Lola,
Après avoir vu votre recette de lasagne napolitaine, je ne peux pas résister à vous dire quelque chose qui a été très amusant pour moi.
L’autre jour, j’étais sur un cours de cuisine de Noel avec Dani Garcia, à Marbella. Il nous a dit que bientôt il serait diffusé sur TVE 1 Master Chef Junior et qu’il avait été dans le casting de l’Andalousie et apparaît sur la première émission.
Dans l’un des tests, ils donnent aux enfants de la viande hachée pour faire une assiette. Logiquement, tout le monde s’attend à ce que les enfants fassent des hamburgers! Dani regarde un enfant qui fait des boulettes de viande et demande: Qu’est-ce que tu vas faire? L’enfant répond: Lasagne napolitaine. Et Dani répond, mais si c’est des boulettes de viande!!! Et l’enfant très sérieux dit: c’est que la lasagne napolitaine porte des boules de viande.
Le visage de Dani était un poème et il dit: « Heureusement que le gamin n’avait pas de mauvais lait qu’il ne m’aurait pas dit, oncle vous ne savez rien... Et il ajoute: J’espère qu’ils ne l’emmènent pas sur le spectacle! » Hahahaha
Lola, deux étoiles Michelin ne savait pas comment la Lasagne napolitaine a été faite, donc vous pouvez voir! Mais parce que Dani est si spécial et si humble, il l’a partagé avec tout le monde comme une anecdote super drôle.
Voir votre recette, je pensais, je venais à Dani Garcia il ya quelques semaines .... hahaha
Tu es une fissure!!! Un câlin fort et Joyeux Noël
Marie
Hahaha Mary Comment bon! Mais vous ne connaissez pas la meilleure partie de l’histoire. Le garçon au cours au cours est mon fils Dani rencontré il ya quelque temps à New York. Et oui, il était abasourdi, à tel point que quand il est sorti du casting, il est venu me demander ce qu’il était possible pour un enfant d’en savoir autant sur la cuisine italienne et une recette si spécifique quand la plupart des adultes ne savent même pas qu’il existe! Javi a toujours collé à moi dans la cuisine et un tel bâton ... Tu dois me parler du cours. J’étais vraiment désolé que je ne pouvais pas y aller, mais depuis les horaires ont changé, je n’ai aucun moyen d’organiser. Quand c’était le matin, j’allais à tout le monde, mais maintenant, je ne peux pas arriver à tout. Surtout ce Noel m’a donné beaucoup de courage parce que je suis sûr qu’il était de 10. Quoi qu’il en soit, vous me le direz. Un gros câlin et passer de joyeuses vacances... et que les Rois mettent beaucoup de petites choses sur vous...