Enfin et après tout, demain est un autre jour

Post premiado por La Opinión de Málaga y Sabor a Málaga (Novembre 2013)

Un des petits plaisirs qui nous permet de voyage et bien plus encore sur de courtes distances, sont les escapades rurales. Il y a quelques mois, nous avons apprécié l'un d'eux dans le Serranía de Ronda, Mais si vous faites aussi des activités uniques d'animer jusqu'à la chambre, mieux que le meilleur. Celui qui nous faits que nous avons aimé tout, cela a été la visite que nous avons fait un matin à la Bodega Vetas. Après avoir déjà été dans plusieurs caves dans la région de la Rioja ou Ribera, avait un immense désir de profiter d'un producteur ici...

Tant sur le terrain et à la fois le vin s'ouvre appétit. Quand nous sommes rentrés à la maison, nous avions préparé quelques toasts délicieux avec la longe de porc au saindoux. Domaine de l'alimentaire. Cuisine maison. Nourriture de Malaga. Fantaisie alimentaire...

Oser avec cette recette typique ? Tout ce que vous avez votre façon unique de faire cela... mais si vous avez jamais essayé, ici tous ses secrets exposés. C'est très simple, tout ce dont vous avez besoin est un jour Mariner.

Préparation

1 nettoyer la longe de porc très bien pourquoi il n'est pas sans gras et tranchés à déguster, des morceaux plus gros ou plus petits. J'ai coupé les plus petits, parce que je me sens plus à l'aise pour étaler ou servez-les... manger sans se sentir !

2 Ecrasez les gousses d'ail. Peler et donner quelques coups dans le mortier.

3. dans un bol (j'ai utilisé un bol en verre), mettre la viande de porc, origan, l'ail écrasé, sel, thym, une demi-tasse de vinaigre et une demi-tasse d'eau. Il supprime tout et le couvrir d'une pellicule plastique. Laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.

4 après 24 heure égoutter le dos et retirez l'ail.

5. alors que dans une casserole, nous faire fondre le beurre sur feu doux. Lorsque fondu, ajouter le porc et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devient, le stock a été utilisé. Vous devez essayer le dos une fois que la viande se faite, et si il nous semble que c'est encore trop doux, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de macération, bien que j'ai ajouté quelques gouttes de vinaigre.

6 lorsque la colonne vertébrale soit bien dorée, ajouter le paprika au goût, comme le beurre que vous voulez à partir « colorá ». Il devient plus tard afin qu'il ne sera pas brûler et amère.

7 déplacer quelques minutes et retirer du feu.

8 passer dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Si c'est un tupper couvert, vous ne devez pas modifier ultérieurement et directement, vous pouvez conserver dans le réfrigérateur.

Il faudra quelques heures pour faire du beurre durcir, mais voilà, si vous le pouvez. Dans ma maison normalement, pour quand le lard a durci et est seulement la moitié!.

9. servir en apéritif sur quelques tranches de pain blanc ou de personnes ou d'accompagnement les œufs frits avec pommes de terre et poivrons qui mange en ventes des Montes de Malaga. Tout simplement... délicieux!.

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