Ces muffins à l’huile et à la crème faits maison sont les préférés de mes voisins

Tu sais pourquoi je t’ai dit tant de fois.que dans ma maison, la douceur est toujours partagée. C’est la seule façon de garder le poids à distance, donc chaque fois que je fais des bonbons, je le partage.

À Malaga, je le faisais avec mes frères. mes parents et mes cousins le Lopez, mais à Madrid, je les partage avec des amis, mon gardien de but qui est notre Ange de la Guarda et avec mes voisins.

Ces muffins que je vous apporte aujourd’hui sont leurs favoris parce qu’ils peuvent les partager sans avoir à couper quoi que ce soit, parce qu’ils gèlent plus bien et peuvent décider quand les manger, parce que leur saveur est unique et parce qu’ils ont une texture douce et moelleuse.

J’espère que tu les aimes beaucoup aussi.

Ingrédients

• 350 g de farine
• 18 g de levure de type royal (poudre à pâte ou levure chimique)
• une pincée de sel
• 4 œufs
• 225 g de sucre
• une cuillère à café d’extrait de puo à la vanille
• 1/2 zeste de citron
• 75g de crème à monter
• 250ml d’huile d’olive arbequina (c’est mon préféré toujours pour la pâtisserie) ou doux
• sucre à saupoudrer sur

Préparation

Dans un grand bol, nous mettons les œufs avec le sucre et à l’aide de l’attache de la pelle, battre jusqu’à ce que nous obtenons une pâte molle et moelleuse (environ 6-7 minutes)

Ajouter le zeste de citron et la vanille et battre à nouveau pendant plus de 2 à 3 minutes. Cela donnera de l’air aux muffins qui sortiront très moelleux et avec un bon cupcake.

Ajouter la crème et l’huile et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que tout soit incorporé (environ 4 minutes)

À l’aide d’une grande passoire, tamiser la farine avec la levure et mélanger ce qui est strictement nécessaire pour que la farine disparaisse du mélange.

Remplir les muffins 3/4 parties et laisser reposer les muffins et le réfrigérateur tout en préchauffant le four à 220 degrés avec de l’air chaud.

Saupoudrer de sucre au-dessus des muffins et cuire au four à 205 degrés environ 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, mais pas trop.

Astuces et lapins

• Pour que le gâteau monte haut, il est essentiel de bien battre les œufs avec le sucre et que la température de l’entrée des muffins est très élevée pour qu’un choc de température se produise et la levure soulève la pâte. C’est pourquoi il est également intéressant de les laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur, de sorte que le changement de température soit encore plus grand.
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 40 minutes
• Portions : 16