Muffins aux bleuets et au chocolat blanc. Les muffins dans mon livre

Ces muffins au chocolat blanc aux myrtilles sont une recette de mon livre Loleta de Loleta. Mon premier livre qui me passionne encore aujourd’hui et dans lequel vous trouverez de délicieuses recettes.

Les muffins font partie de ces bonbons qui ont toujours été présents dans ma vie. Ma mère et ma grand-mère les ont rendus délicieux et leurs recettes sont dans mes livres parce que je pense qu’ils sont les meilleurs au monde.

Ce sont une de mes recettes (dans le livre, elles sont au chocolat noir mais je les adore avec du chocolat blanc) et elles sont délicieuses. Ma mère les adore et je suis sûr que si ma grand-mère était encore là, elle les aimerait aussi.

J’espère que vous les apprécierez et que vous les aimerez. Ils sont parfaits à faire avec des enfants à la maison' car vous pouvez les faire à la main avec une simple cuillère en bois. J’espère que vous l’aimez.

Ingrédients

Pour le croustillant :

50 g de farine tout usage
70 g de sucre cristallisé
1 cuillère à café de citron zeste
45 g de beurre froid

Pour la pâte :

160 g de sucre
le zeste d'un demi-citron
100 g fondu beurre
2 oeufs
80 g de ricotta ou de yaourt grec
160 g de lait
250 g de farine
20 g de farine d’amande
3 cuillères à café de levure chimique
une pincée de sel
1 cuillère à café de vanille
150 g de myrtilles
150 g de pépites de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de farine

Préparation

Préchauffer le four à 175ºC avec fonction air chaud.

Dans un bol mettre tous les ingrédients du croustillant (streusel s’appelle en anglais) et pincer le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier. Réserver.

Dans un grand bol mettre le sucre, le zeste de citron et frotter du bout des doigts jusqu’à ce que le sucre ait une légère couleur jaune. Cela rendrait la saveur du muffin délicieuse. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau

Ajoutez maintenant les œufs et mélangez bien avec un fouet. Ajouter le yaourt, la vanille et le lait et mélanger à nouveau.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : tamiser la farine et la farine d’amande, la levure chimique et le sel.

Dans un petit bol, mélanger le chocolat blanc avec les myrtilles et ajouter la cuillère à soupe de farine (cela évitera que les myrtilles et le chocolat blanc ne remontent au fond et ne soient répartis dans toute la pâte). Bien mélanger.

Ajouter le mélange d’ingrédients secs petit à petit dans le bol d’ingrédients humides en battant bien à chaque fois. Lorsque nous avons tout bien intégré et une pâte fine sans grumeaux, ajoutez les myrtilles et le chocolat et avec une spatule mélangez délicatement.

Remplissez les capsules de muffins et faites cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles ressortent propres lorsqu’elles sont percées avec un cure-dent. Si les moules sont plus petits, vous aurez besoin de moins de temps.

Trucs

Ils gèlent très bien.
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des fraises, des mûres ou des framboises
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 minutes
Portions : 12 gros muffins