Muffins à la banane avec crumble à la cannelle farcis aux noix et au chocolat

Ces muffins à la banane ont un crumble croquant à la cannelle et sont remplis de chocolat et de noix qui les rendent doublement irrésistibles.

La meilleure chose est qu’ils sont si faciles à préparer qu’en ne faisant pas, vous n’avez pas besoin d’un mélangeur électrique et à la main, ils sont spectaculaires comme ils sont.

Ils se congèlent très bien pour que vous puissiez tous les faire, les congeler dans un sac congelé et les décongeler comme vous voulez en prendre un. J’espère que vous les aimez autant que vous avez aimé ici.

Ingrédients

Ingrédients humides

• 360 g de bananes très mûres (environ 3 bananes pelées)
• 190 g de cassonade* (substitutions dans la note ci-dessous)
• 125 g de lait* (note de substitution ci-dessous)
• 125 g d’huile de tournesol* (substitutions dans la note ci-dessous)
• 1 cuillère à soupe de cidre de pomme ou de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients secs

• 375 g de farine de blé* (substitutions dans la note ci-dessous)
• 60 g de noix ou de pacanes hachées ou de pépites de chocolat ou les deux
• 3 cuillères à café de cannelle moulue
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel

Para el crumble

• 100g de farine
• 100 g de sucre brun
• 1 pincée de sel
• 130 g de beurre coupé en dés (ou margarine)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• ½ cuillère à café de cannelle moulue

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et mettre les capsules de cupcake en papier dans un moule à muffins. Réserver.

Mettez les bananes sans peau dans un grand bol et écrasez-les jusqu’à obtenir une pâte épaisse (j’aime les trébuchements de banane donc je ne les écrase pas trop).

Ajouter le sucre et le reste des ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajouter tous les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de la farine.

Avec une cuillère pour faire des boules de crème glacée, remplissez les capsules de papier sans remplir complètement (en laissant un doigt non rempli).

Pour faire l’émietté, vous avez Voici les instructions avec la vidéo. Dans un grand bol, mélanger la farine avec du sucre et du sel. Ajouter la vanille et le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable gras

Saupoudrer généreusement des miettes sur les muffins.

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que lors de l’insertion d’un cure-dent, il en ressorte presque propre.

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Trucs

• Vous pouvez utiliser du sucre de coco ou un édulcorant de type érythritol
• Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale
• Vous pouvez utiliser Toute huile à saveur neutre (je ne recommande pas la noix de coco
• Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier ou de la farine d’épeautre
• Ils gèlent très bien.
• Vous pouvez les stocker dans un récipient hermétique et ils contiendront jusqu’à 3 jours.
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 30 minutes
• Portions : 12