Il n'y a rien plus Noël que quelques cookies. Son origine est andalou, certains disent que Antequera et autre steppe mais prises dans toutes les Espagne et aujourd'hui il y a plusieurs villes qui rendent riche mantecados Rute, Tolède et Valladolid.

L'origine de la crème glacée remonte en arrière du XVIe siècle et résulte d'un excédent de céréales et beurre de Porcinet qui avait en Andalousie. L'origine n'est pas claire, bien qu'à Antequera, il y a une fresque antique qui décorent la salle plénière de la mairie avec une référence claire aux sablés aux qu'il y avait et quand steppe a commencé à les fabriquer, le couvent de Santa Clara de Antequera était déjà des fournisseurs de la maison royale de gâteaux de beurre (même si, comme nous le savons eux n'ont maintenant pas biscuits secs).

C'est précisément cette conventode de Santa Clara où sont les mantecados qui ont toujours mangé à ma maison. Chaque Noël, ma grand-mère a acheté le couvent sablés pour tous, et le premier Noël snack a la soirée que nous allions prendre vers le haut de nos bonbons à la maison de ma grand-mère. Kilos et kilos de mantecados, polvorones, pestiños et beignets viennent de moniales à prendre aux festivités. Mon j'ai aimé plus pestiños (le seul baigné de glaçage de sucre et ceux qui mastiquent amandes) et les biscuits en forme d'anneau de clou, mais mantecados et polvorones étaient aussi délicieux. Les cookies étaient doubles, plus fini que la normale mais double et les favoris de ma mère. Précieux souvenirs de vacances.

Ce que je vous apporte aujourd'hui sont très simple et très riche. La première fois je les ai fait, j'ai été surpris que sont la facilité et le reste authentique. Ils sont vraiment vanille, cannelle et amande aromatisé de biscuits traditionnels ! que j'aime. Puisque je les ai essayé chez vous n'entrez pas d'autres parce qu'ils sont faits à la main, facile riche et beaucoup moins cher que ceux qui peuvent acheter sur la rue !

Avantage à donner à la famille et les amis, avec le risque que vous avez la liste d'attente car m'arrive de ma.

Préparation

1. Dans une grande poêle mettre a griller la farine à feu moyen-élevé sans cesse de déplacer avec une cuillère à soupe de bâton jusqu'à ce que la farine a une couleur un peu brun. Aller dans un grand bol.

2. Griller la farine d'amande pendant quelques minutes jusqu'à ce que c'est doré et mélanger avec la farine. Laisser refroidir complètement. Pour accélérer si il refroidi, j'ai mis le bol sur l'évier rempli d'eau froide, afin que les farines refroidis trop rapidement.

3. Dans un mélangeur électrique, battre le lard avec le K jusqu'à ce que la valeur est mousseuse et crémeuse.

4. Ajouter le sucre, la vanille et la cannelle et battez tout d'abord à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.

5 Démarrer puis ajouter la farine avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.

6 Passer la pâte sur la tableavec un peu de farine et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné pétrir jusqu'à obtenir une couche de 1 cm ou 1 cm et demi, comme ils aiment haute.

7. Á l'aide d'un coupeur de biscuit, découper des cercles. Vous pouvez utiliser une coupeur de biscuit lisse ou bouclée.

8 Reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes alors que nous préchauffons le four à air chaud a 185 °.

9 Faire cuire pendant 10-15 minutes et placer sur une grille pour refroidir.

10 Envelopper dans du papier de soi et saupoudrer de sucre en poudre, mangez lentement parce que vous avez le risque de vous coller avec un indigestion. Ils sont délicieux !

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