Ces meringues vont accompagner mes tables de Noël cette année et nous pouvons en faire la couleur que nous aimons le plus et la taille qui nous convient le mieux.

C’est une option parfaite à toujours avoir à la maison et à accompagner le café ou à servir avec une crème au citron ou de la crème fouettée et à improviser un dessert fantastique. Mais à cette période de l’année, ils sont parfaits pour les cadeaux.

Placés dans une boîte en carton ou dans un pot de confiture ou de conserves que nous avons à la maison, ils sont idéaux pour offrir en cadeau et transporter à l’intérieur toutes les bonnes choses de ce qui est fait à la maison avec amour.

J’espère que vous les apprécierez beaucoup, que ce soit pour vous-mêmes, ou pour offrir en cadeau à tout moment de l’année, mais surtout à Noël

Ingrédients

Pour les meringuitos

• 120 ml de gros blancs d’œufs à température ambiante
• 1 pincée de fécule de maïs ou de crème de tartre
• 250 g de sucre glace
• 2 g d’arôme vanille (voir botte ci-dessous)

Pour les décorer

140 g de chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 80 degrés. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et réservez.

Coupez un citron en deux et passez-le dans le bol du mixeur. De cette façon, nous enlevons tous les restes de graisse qui peuvent rester dans le bol et les blancs d’œufs fouetteront fermement.

Mettez les fouets dans le mixeur et ajoutez les blancs d’œufs. Battez les blancs d’œufs avec la vanille à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 1 minute.

Ajouter le sucre mélangé avec la fécule de maïs ou la crème de tartre lentement et régulièrement, en battant jusqu’à ce que des pics mous et brillants se forment, environ 3-4 minutes.

Placez la meringue dans une poche à douille avec une douille en étoile ouverte (Wilton numéro 21 ou 32). Nous faisons des étoiles sur les plateaux préparés. Pour éviter les brûlures, abaissez un peu la pointe si elle est trop relevée.

Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient fermes et légèrement dorés, environ 2 heures. Laisser refroidir complètement.

Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et graissez-la légèrement.

Faites fondre le chocolat et décorez-le comme vous le souhaitez : enrober le fond, baigner le dessus, ou baigner la moitié de la meringue.

Trucs

• Si nous utilisons de l’extrait de vanille pur, cela teintera légèrement les blancs en jaune, donc je préfère utiliser un parfum de vanille transparent cette fois-ci
• Peut être conservé dans des récipients hermétiques à température ambiante
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 15 minutes plus 2 heures au four
• Portions : 40 meringues selon la taille

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