Il s'agit sans aucun doute mon dessert anglais préféré : fruits, crème de gelée. Une combinaison de la délicieuse, saine et belle.
Savez-vous que la gélatine a beaucoup de protéines et très peu de calories ? Si de plus à par que c'est beau, c'est, toujours avoir à la maison. J'adore.
Ingrédients
- (peut aussi utiliser des fruits rouges surgelé) 500 g de fraises naturel
- 2 cuillères à soupe de liqueur de fruits (facultatif)
- gélatine de 2 enveloppes de fraises
- 250 g de gâteau boudoirs
Pour la crème
- 425 ml de lait entier
- 4 jaunes d'oeuf
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 30 ml d'extrait de vanille pure (dans ce cas, que je recommande d'utiliser des gousses extrait et vanille pour faire non pas parce que tant extrait naturel vanille pâte contiennent de l'alcool qui va nous aider à éviter la crème glacée à cristalliser et est crémeuse et onctueuse)
- 230 g double crème
- 160 g de sucre
Pour la crème
- 300 ml de crème
- 3 cuillères à soupe de sucre à glacer
- râper le chocolat
Préparation
1. laver et couper les fraises en petits morceaux et ajouter la liqueur. Livre.
2 d'abord préparer la crème pâtissière. Dans un saladier, verser deux cuillères à soupe de lait, de jaunes, de vanille et de fécule de maïs et mélanger jusqu'à ce que la crème est bien intégrée. Livre.
3. dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, la chaleur le restant du lait avec la crème et le sucre quand il se casse à ébullition commencent à bouger et laisser pour cuire pendant environ 4 minutes.
4 retirer du feu et versez lentement ce lait bouilli sur le bol de jaunes d'oeufs en remuant constamment pour éviter les jaunes sont cuits. Retour à mettre ce mélange dans la casserole à feu environnement pendant 5 minutes. Livre.
5. dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition pour faire la gélatine aux fraises selon les instructions du fabricant.
6. dans un bol, placer les fraises. Couvrir avec de la gélatine : doit être une couche de 2 doigts, s'il est une grande tasse ou un plus ou moins si vous êtes célibataire. Allez dans le réfrigérateur et laissez gélatine Jell (15 minutes suffisent généralement).
7. une fois la gélatine solide, recouvrir d'une couche de biscuits gâteau et napper de crème pâtissière qui ne soient pas du tout si bien tremper les gâteaux ou des pâtisseries. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
8. Monter la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics durs. Avec l'aide d'une pâtisserie de manchon couvrant la totalité de la surface de notre coupe. Garnir avec un peu de chocolat râpé.
Photos courtoisies de Canal Cocina
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Lola. Vous connaissez la différence de vanille mexicaine avec d’autres ?
J’ai vu votre gâteau de poires aujourd'hui. Pour cela vous mettez le lait dans la pâte à biscuits ? Toujours l’avait fait avec du beurre...
Salut Lily, je vous remercie beaucoup pour l’écriture. Le changement de vanille d’arôme selon le pays d’origine, même si c’est la même épice. Même chose arrive par exemple avec le piment. Le mexicain je n’ai pas essayé jamais, mais sûrement, il est également très bon.
En ce qui concerne la masse, j’ai mis un peu de lait pour faire cuire la texture plus type n’est pas aussi dur que le gâteau et la pâte à gâteau normal, mais si vous préférez mettre seulement avec du beurre, il n’est pas indispensable. Nous vous encourageons à le faire et faites le moi savoir. Merci beaucoup pour l’écriture, mais surtout pour être ici avec moi :)