« Le cerf-volant s’élève plus haut contre le vent, pas en votre faveur »

Je suis un fidèle défenseur de l'achat de libros. Je suis conscient qu'il semble une contradiction, car aujourd'hui grâce à Internet, nous avons tout à l'heure actuelle et certainement le rend plus faciles et accessibles de consultations et recommandations, en fait, est le moyen par lequel nous communiquons, mais il n'y a pas de comparaison avec l'édition imprimée et donc à portée de main qui est nécessaire dans la cocina.

J'aime y aller à la bibliothèques spécialisée et me plonger entre les copies des techniques de cuisine, pâtisserie, etc. Tellement tellement, que pour une fois dans mon Voyage Je visite une ou plusieurs de ces établissements afin d'obtenir des livres non disponibles en Espagne (quelque chose de bon devrait avoir pour contrôler plusieurs langues).

Comme nous l'avons plus un moment propice pour cela et les rois mages sont fatigués de bring cadeaux terne et peu passionnant, que se passe-t-il si vous préparez une liste avec certains de mes éléments essentiels dans la cuisine ?. Je détaillerai il un par un, et il vous aidera à avoir une mini-bibliothèque que je vais mettre à jour chaque peu. J’ai beaucoup d’autres, mais nous allons commencer par quelques basic. Certains d'entre eux, ou presque tous sont également disponibles via le réseau et demandez à votre librairie locale où je vous encourage pour eux. J’espère que la Profitez de... et vos pages aussi.

GUIDE TECHNIQUE CULINAIRE

• Le Cordon Bleu (Culinarie D´art Académie de Paris - 1895) (www.lcbmadrid.com)
• 352 pages
• Jeni Wright y Eric TREUILLE
• Editorial Blume (www.blume.es)
• Prix: €35,95
• Thème : Cuisine et techniques Français et international
• Où l’acheter ? Dans le livre maison

Il est essentiel de connaître les techniques et les plats de base du jour au jour de la cuisine, Français, italien et quelques internationaux. C'est une référence classique dans la cuisine. Plein de photos et mon je l'aime, avec l'étape de tous.

Repas de famille

• Ferran Adria et l'équipe d'El Bulli
• 384 pages
• Editorial RBA (www.rbalibros.com)
• Prix: €30,00
• Thème : Cuisine traditionnelle. Recettes simples
• Où l’acheter ? Dans le livre maison

J'ai aimé, il décrit les 31 menus l'équipe Billi manger chaque jour, avec un prix moyen de 3/4 € par plaque. La photographie et la mise en page est impressionnante, en plus d'avoir calculé les montants pour plusieurs différents Diners et ingrédients unifiés par groupes. Ne vous attendez pas haute cuisine, mais les recettes vous enchantera par sa simplicité et facile à comprendre. Il comprend également des photos de toutes les étapes. Il est idéal pour les débutants

J'adore le CURRY (en anglais)

• Anjum Anand (www.anjumanand.co.uk)
• 176 pages
• Publication éditoriale du Quadrille (www.quadrille.co.uk)
• Prix : 15,00 € (plus frais de port)
• Sujet : Cuisine indienne (curry)
• Où l’acheter ? Sur Amazon

Il est en anglais, mais il est très beaucoup de dollars. C'est ma Bible de la cuisine indienne. Tant la variété de curry (sauces), que par les recettes de magnifiques idées fournies. Tout grand et savoureux.

TOUT SUR LE FROMAGE

• Fiona Beckett (www.matchingfoodandwine.com)
• 160 pages
• Editorial RBA (www.rbalibros.com)
• Prix: €22,00
• Sujet : fromage
• Où l'acheter ? Dans le Book House

Livre de recettes variées avec fromage : végétarien, viande, etc.. Je l'aime parce qu'il explique bien les recettes et ne s'arrêtent pas là, il existe des accords mets et se penche sur les caractéristiques et les propriétés du fromage. Si vous êtes une souris, c'est votre livre définitif à vous introduire dans la cuisine.

LE MEILLEUR DU MONDE RUE DES ALIMENTS

• Lonely Planet (www.lonelyplanet.es)
• 224 pages
• Publication d'Amérique du Sud, manuel (www.geoplaneta.com)
• Prix: €17,95
• Sujet : Urbain et actuel l'humoriste
• Où l’acheter? À Lonely Planet

Livre actuel et passionnant. Vous pouvez parcourir le monde sans quitter le fauteuil et avez le sentiment que vous testez des collations de n'importe quelle partie de la planète. 100 recettes contenant sont suffisamment expliqués et complétés par des informations supplémentaires depuis l'origine, du pays, où ils testent, etc.. Une joie de la lecture.

ENCYCLOPÉDIE CULINAIRE CONFISERIE ET PÂTISSERIE (MARQUESA DE PARABERE)

• María Mestayer de Echagüe (Marquesa de Parabere)
• 552 pages
• Editorial Espasa livres (www.planeta.es)
• Prix: €22,90
• Thème : Pâtisseries traditionnelles
• Où l’acheter ? Dans le livre maison

Où tous en quelque sorte ont bu. C'est un des leaders de la cuisine espagnole, un livre indispensable dans la cuisine de nos mères et grand-mères, j'ai une affection particulière pour le second était qui me l'a donné quand je n'avais que seize ans. Parmi les principes fondamentaux de base. Vous pourriez attraper il dès que vous le pouvez, se cache beaucoup de sagesse traditionnelle de la cuisine.

LA CUILLÈRE D'ARGENT

• Phaidon Press Limited
• 1464 pages
• Phaidon publishing (www.phaidon.com)
• Prix: €39,95
• Sujet : Cuisine italienne
• Où l’acheter ? Dans le livre maison

Bible de cuisine italienne authentique. Best Seller culinaire mettant en vedette 2 000 recettes typiquement italien, avec ustensiles, recettes, photographies, Glossaire, etc.. Il ne manque rien. Je dois dire que je l'ai utilisé à plusieurs reprises et j'ai le sentiment d'être au milieu de la Puglia cuisson entre ménages. Les mages il m'a une couple d'années et je suis très heureux avec elle.

MEILLEUR de PIERRE HERMÉ (en Français)

• Pierre Hermé
• 111 pages
• Editions Alain Ducasse (www.alain-ducasse.com)
• Prix : 12,00 € (plus frais de port)
• Sujet : Pâtisseries fines
• Où l’acheter? En derecoquinaria.com

Probablement le cuisinier qui a conduit au plus grand plaisir de Macarons. Ses boutiques Pierre Hermé à Paris sont étonnant et leurs recettes, tombant sur son dos. La sagesse de votre cuisine, il synthétise 11 recettes dans ce livre. Toutes les recettes sont décrites et photographiées étape par étape, mais je conseille que la personne que vous allez utiliser a une expérience dans la cuisine. Il n'est pas un livre pour les débutants.

SWEET & court (le meilleur des pâtisseries maison) (en anglais)

• Dan Lepard
• 561 pages
• Publier le quatrième pouvoir (www.4thestate.co.uk)
• Prix: €30,28
• Thème : Pain et pâtisseries
• Où l’acheter ? Sur Amazon

Dan Lepard est probablement considéré comme le gourou du pain dans le monde entier. Montre tous les mystères de la pâte à pain avec levure ou de la mère. Recettes de pâtisserie enseignent une variété importante de biscuits, tartes salées, desserts, etc.. Je le recommande à un niveau intermédiaire, mais vous ne serez pas déçu.

L'Hummingbird Bakery Cookbook

• Tarek Malouf & les boulangers de Colibri
• 144 pages
• Acanthe d'édition (en espagnol)
• Sujet : Pâtisseries américaines : cupcakes, gâteaux, muffins & biscuits, brownies, pieds
• Où l'acheter ? Dans BookCenter

Le livre de référence de desserts fashion : petits gâteaux et autres. Les recettes proviennent de la célèbre pâtisserie HummingbirdIl commence sa carrière en 2004 de Portobello (Londres). de ses élèves les plus connus velours rouge jusqu'à leurs brownies avec glaçage, toutes les recommandations sont un délice. Si en passant par Londres, n'oubliez pas de passer par là.

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Avoir un trois rois heureux !