Muffins à la citrouille et au chocolat. Automne pour le petit déjeuner.

Ces muffins à la citrouille et au chocolat (ou muffins parce qu’après tout, ce sont des muffins) ont ravi mon portier et mon ami Cris ces jours-ci.

Il n’y a rien de mieux que de partager ce que vous cuisinez et j’aime à penser que je me consacre à la distribution du bonheur. Et c’est que plusieurs fois vous me demandez comment je ne grossis pas quand je passe la journée à cuisiner. Eh bien, c’est le secret. Partagez tout ce que je cuisine.

Quand j’ai fini ces muffins à la citrouille et au chocolat, je savais que je les donnerais. P^rimero parce qu’ils sont si riches qu’ils méritaient d’être partagés et appréciés par plus de gens, deuxièmement, et ce point est plus égoïste, parce que juste en prenant les photos, j’en ai mangé deux et ça faisait mal de les avoir sur le comptoir de la cuisine en me regardant à toute heure et en m’appelant « achetez-moi, achetez-moi », hahahaha.

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette qui sort en rond. Il s’inspire de l' Recette de gâteau d’Halloween que j’ai publié il y a de nombreuses années et à quel point c’est riche. J’espère que vous aimez ces muffins et que vous les apprécierez autant que moi lorsque vous prenez les photos.

Ingrédients

Para la masa

• 200 g de farine
• 17 g de poudre de cacao pur dissoute dans 45 ml de café (le café ne donne pas de saveur, mais donne au cacao une saveur plus intense)
• 8 g de levure en poudre
• 4 g de bicarbonate de sodium
• 3 g de cannelle en poudre
• 3 g de noix de muscade
• une pincée de sel
• 100 g de babeurre la même quantité de yogourt crémeux avec quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron
• 190 g de purée de citrouille (je vous renvoie ici pour le traitement)
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
• 130 g de beurre
• 100 g de sucre brun
• 100 g de sucre blanc
• 3 oeufs
• 60 g de chocolat haché

Préparation

Préchauffer le four à 175ºC

Préparez les moules en papier des muffins. Il est préférable de les mettre sur un plateau pour les muffins car de cette façon, ils tiennent parfaitement la forme.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade et la cannelle jusqu’à ce qu’il ait une couleur uniforme. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, la vanille et le babeurre. Réserver.

Dans un bol de mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et doux et ait éclairci sa couleur.

Ajouter les œufs un par un afin que l’œuf soit complètement mélangé dans le beurre avant d’ajouter le suivant.

Ajouter un tiers du mélange de farine et mélanger. Ensuite, un tiers du mélange de purée de citrouille et du mélange. Nous répétons jusqu’à ce que nous ayons fini avec tout.

Nous divisons la pâte en deux parties. Ajouter le café mélangé avec le cacao à l’une des parties et bien mélanger.

Remplissez les moules à muffins 3/4 parties en alternant les deux mélanges. Nous terminons avec le chocolat haché sur le dessus

Cuire au four à 175 ºC pendant environ 13-15 minutes jusqu’à ce que lorsque vous piquez les muffins au centre avec un cure-dent, il en ressort propre.

Laissez les muffins refroidir dans le plateau pendant quelques minutes, puis placez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Trucs et astuces

• Pour une version mort par chocolat nous couvrons de chocolat fondu
• Ils gèlent très bien pour que vous puissiez les décongeler lorsque vous allez les prendre
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 30 minutes
• Portions :