Ces cuisses de poulet de pois chiches avec une plaque tout-en-un parfaite pour entrer dans la taille après les excès des festivités

La magie en fait le ras-el-hanout- , un type typique de nourriture marocaine que vous pouvez préparer à la maison ou l'acheter. Je l'achète normalement, mais je l'ai déjà fait.

La seule mauvaise chose est que vous avez besoin de beaucoup d'épices que nous n'avons pas toujours à la maison: cumin, cardamome, poudre de gingembre, curcuma, poudre de coriandre, poivre moulu, clous de girofle moulu, muscade, cannelle moulue, poivre de Cayenne moulu, paprika moulu, fenugrec (qui est beaucoup utilisé dans Cuisine indienne) et un peu de fenouil moulu.

Beaucoup d'épices, donc je trouve qu'il est beaucoup plus facile à acheter. À Malaga, vous le trouvez dans le marché central, ils l'ont généralement dans les herboristes, et si vous ne le trouvez pas, vous pouvez l'acheter en ligne ainsi.

Ingrédients

• 1 kg de poulet
• une poignée de raisins secs
• 2 mandarines
• pêche, poire, pomme ou earmodrills (abricots secs)
• quelques branches de romarin frais
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de pois chiches cuits
• 100ml de porto, sherry ou vin blanc
• 200ml de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout-

Préparation

On lave bien les pois chiches et on les laisse égoutter.

Dans une casserole, faire dorer les gousses d'ail très hachées. Lorsque l'huile est chaude, faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés.

Ajouter le ras-el-hanout et le vin et bien bouger. Faire bouillir l'alcool pour qu'il s'évapore.

Maintenant, ajoutez le fruit que nous avons choisi, pelé et coupé en morceaux avec le bouillon, toute la peau de mandarine et son jus. Ajouter quelques brins de romarin et de raisins secs et rectifier le sel. Enfin, nous incorporons les pois chiches que nous aurons déjà lavés et égouttés.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Nous enlevons la peau des marraines et servons.

Trucs

• Nous pouvons utiliser la partie du poulet que nous aimons le plus
• Si vous n'aimez pas le toucher aigre-doux ne mettez pas de fruits dessus
• Temps de préparation : 30 minutes
• Portions: 6
• Difficulté : moyenne

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