Ce pain d’olive est devenu un habitué à nos dîners à la maison. C’est un pain très facile qui n’a pas beaucoup technique de pétrissage ou grande mais toujours sur 10. Au levain n’est pas nécessaire, ni obligatoire des ingrédients rares. Un peu de levure (j’adore levure fraîche - aussi déjà l’ai partout donc il n’y a aucune excuse pour ne pas faire si heures)

A mi me gusta préparer la pâte la veille. J’ai laisser porter une heure et donnent forme : muffins anglais, bien mini-pains, bien un moule de type grand pain. Puis je mettre dans le réfrigérateur recouvert d’un linge et laisser là toute la nuit.

Quand vous le pouvez c’est le meilleur moyen de faire pain : laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures il y a que le pain a plus de saveur et de miettes de développer davantage et mieux. Et c’est que tout dans la vie ne doit être exécutée. Il faut trouver un trou pour faire cuire sans hâte, d’arrêter et de profiter un peu plus de vie. Oui, maintenant, est chaque jour que nous mangeons, mais pourquoi je fais pain. Parce qu’il m’oblige à arrêter, donnez-moi une pause. Attendre que le pain à la lumière lentement. Pour donner de votre temps. Ces moments sont le plus à ma et me charger les batteries presque sans s’en rendre compte, alors essayez vous aussi occasionnellement quand profiter #TuPausaMediterránea.

J’ai mis des olives parce que je les aime. J’ai découvert la de Frégate et j’ai beaucoup aimé car ils ont un emballage différent et parfums différents et j’ai donc où les choisissent. Dans la recette d’aujourd'hui, que j’ai mélangé les noirs qui sont favorisées par mon fils avec un vert parfumé au romarin qui sont le plus en raison de l’étape un parfum, ils donnent herbes à ces muffins. J’espère que vous les faire et me dire ce que vous pensez.

Préparation

1. dans une tasse d’eau tiède et la levure de se dissoudre. Livre.

2. dans un grand bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Ajouter de l’eau avec la levure et pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients sont bien intégrés (peut être avec le Thermomix en fonction de la tige ou un mélangeur si vous avez l’accessoire de pétrissage).

3 former une boule avec la pâte et la laisser dans le bol. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant une heure dans un endroit où il n’y a aucun courant. Vous savez que mon J’aime couvrir le bol avec un bonnet de douche que j’utilise pour mon reste de masses et laissez-le se reposer dans le four avec le four éteint parce que la température est idéale.

4. Enfin, cette fois-ci, former des boules ou en rouleaux. Il devrait peser la pâte et diviser en 6 portions égales. À ma gauche me lots d’environ 80 g mais vous doit peser pour vérifier son bien.

5. à chaque morceau, nous donnons une forme ronde aux petites boules de forme. Maintenant commencer la phase de fermentation, et nous avons deux options. Nous pouvons couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 2 heures, puis cuire au four. Je préfère l’option à couvrir avec un torchon et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. de cette façon le pain prendre goût délicieux. Si l'on choisit cette option, le lendemain nous avons pris du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant une heure.

6 après le temps de repos, nous Préchauffer le four à 200 ° C l’air chaud (si notre four ne pas avoir cette fonction, puis chauffer vers le haut et vers le bas pour 210 °).

7 que nous peignons avec le œuf battu. Nous pouvons simplement les peindre ou saupoudrez de graines de pavot ou de sésame (qui sont ceux que j’ai utilisé) et faites cuire 12 à 14 minutes.

8. lorsque les rouleaux sont prêtes, laissez-les refroidir complètement sur une grille.

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