Ces pains aux pommes de terre sont devenus une ligne fixe à la maison. Idem pour apporter des collations à la plage ou à la campagne que pour regarder un film devant un hamburger.

Aujourd’hui, je l’apporte en hommage à tous les parents du monde, parce que cette recette est parfaite de la même façon pour un pique-nique sur la plage ou la montagne, que de préparer le meilleur hamburger dans le monde n’importe quel après-midi de football à la maison.

Ils sont également parfaits pour le petit déjeuner avec un peu de beurre et de confiture ou de crème au chocolat et noisettes. Parfait pour profiter en famille d’un week-end où que vous soyez.

Je les ai découverts sur le blog Pain en 5 de Zoe Bakes, un de mes boulangers préférés aux États-Unis, et je vous recommande, bien que j’ai modifié la recette en utilisant du lait, différentes quantités de certains ingrédients et plus de farine qu’elle utilise.

La meilleure chose à propos de la recette est que vous pouvez le faire avec de la farine complète et ils seront tout aussi riches

Ingrédients

• 280g de lait chaud
• 225g de pommes de terre cuites avec la peau
• 115g de beurre non salé, fondu
• 2 gros oeufs, température ambiante
• 45g de sucre
• 8 g de levure de boulanger séchée
• 11 g de sel
• 550g de farine de blé blanc
• 30 g de farine blanche supplémentaire (si vous utilisez de la farine complète de la même façon que vous n’avez pas besoin de mettre plus de farine)

Pour peindre les muffins

• 1 œuf, battu
• Eau 1 cuillère à soupe
• Graines, pour l’aspersion (facultatif) - vous pouvez utiliser des graines de sésame ou un mélange de graines de pain - j’ai utilisé des graines de sésame noir et blanc et graines de pavot

Préparation

Nous pelons les pommes de terre et les passons à travers une purée de raisins secs. Je Je l’utilise J’ai eu il ya mille ans et ça se passe très bien.

Mélanger la pomme de terre au lait chaud, le beurre, les œufs, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol ou un grand bol.

Nous intégrons les 550 g de farine avec une cuillère jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.

Nous couvrons (avec un chiffon, avec du papier film ou comme moi avec un bonnet de douche que je réutilise aussi parce qu’il s’adapte à n’importe quelle taille de bol) et le laisser reposer à température ambiante pendant environ deux heures (je le laisse dans le four éteint parce qu’il n’y a pas de courants qui peuvent le faire ne pas bien augmenter).

Une fois reposée, la pâte doit être refroidie parce qu’elle est très collante et nous ne pourrons pas la travailler jusqu’à ce qu’elle refroidisse. C’est pourquoi nous refroidissons la pâte pendant au moins 2 heures au réfrigérateur ou toute la nuit.

Une fois refroidi, si nécessaire, nous ajoutons les 30 g de farine pour le rendre plus facile à travailler la pâte, et la diviser en morceaux d’environ 90 g (cette pâte fera environ 14 rouleaux, mais vous pouvez les rendre plus grands si vous voulez et ils sortiront moins).

Nous formons des boules avec chaque pièce en la roulant sur la surface de travail. Nous pouvons faire les petits pains sans moisissure, mais ils ne garderont pas la forme. Pour les faire cuire, nous pouvons utiliser des anneaux de cuisine ou comme moi, qui a utilisé un moule à muffins avec 6 trous.

Nous aplatissons un peu les boules afin qu’elles entrent dans le moule. Nous graissons un morceau de papier et le placer sur le moule non serré et laisser reposer les pains pendant 30 à 60 minutes (selon la température de votre cuisine), jusqu’à ce que la pâte commence à sur les anneaux ou le moule, et quand vous les touchez, ils ressemblent à un nuage doux

Mettre une grille au centre du four et préchauffer le four à 175 degrés.

À l’aide d’un pinceau, peindre les muffins avec l’œuf battu et saupoudrer de graines.

Nous cuisinons de 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés (si notre four a une fonction vapeur, nous pouvons l’utiliser pour rendre les petits pains encore plus tendres. Si nous ne l’avons pas, nous pouvons mettre un récipient plein d’eau sur le fond du four).

Trucs

• Vous pouvez les utiliser pour des hamburgers ou des sandwichs. Ils seront délicieux
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 15 minutes plus 5 heures de repos plus 25 minutes de four
• Rations : 14 petits pains d’environ 90 g qui sont moyens, mais si vous les voulez plus gros, vous pouvez les faire 100 g et vous obtiendrez moins