« La vraie joie est dans les choses simples de la vie »
Recette pour les pâtes aux œufs frais
Aujourd'hui, il pâtes… ¡Venise C'est maintenant!. Est en pleine célébration de la Biennal de la culture et par conséquent le Film Afficher, alors j'ai pensé, quel meilleur choix de recette qui font des pâtes?. Il y a quelques mois, j'étais à un atelier de la Alambic où la simpatiquisima Cook Florio Gabriela nous a montré quelques-uns des secrets de la pasta et qui doit en profiter. Elle vient du sud de l'Italie et a partagé avec nous les variétés de plats qui n'avaient jamais vu : un cuisinier lasagna Rami napolitaine et boulettes de viande frites Parmesan ou pizza montanara, préparer pizzetas (comme des petites pizzas) apéritif, bref, couvrent un large éventail de plats de pâtes qui m'a aidé à continuer d'apprendre environ une des cuisines qui me fascine. Preuve de ce sont déjà publié des recettes italiennes que vous pouvez voir ici
Dans Venise J'ai se sont déjà exprimés à l'occasion, mais je ne me lasse pas. Rappelez-vous aussi que maintenant, la ville est prête à servir de vitrine pour la célébration de la Biennale à travers des milliers de flashes qui dominent maintenant il. Avec le carnaval, la Mostra toutes deux événements plus internationalement connus dans la capitale de la Vénétie.
Sont la fantaisie prend une promenade à travers elle Grand Canal?. C'est inéluctable. Vous ne pouvez pas vous y allez sans avoir fait un parcours romantique en bateau ou en gondole. Je parie que le premier bateau, parce que je voulais l'utiliser pour découvrir d'autres endroits. J'ai quitter le tour du canal, pense qu'ils trouvent à 4 km et il y a des centaines de bâtiments intéressants et sûrement plus d'un manque, mais aussi, ce n'est pas moins vrai que ceux qui sont, vous l'aimerez. Le Grand Canal, en dépit de sa longueur et ont seulement 4 ponts, c'est un régal de l'Explorer, et en plus le bateau vous donne la saveur magique du siècle dernier.
Imaginez si nous avons tous deux comme les pâtes, qui récemment, à la maison avec quelques bons amis, organiser « autre » mode de vie Italie, ce qui porte de la maison de campagne transalpine... Divagábamos restaurant italien est reparti cet été tous ensemble et comment pas ? paru la crise de grâce... si nous est venu avec une idée géniale, qui je vous recommande de mettre en pratique : « monture » le restaurant italien à la maison, pour la gentillesse que mes amis les caractérise, mis à disposition pour un dîner à qui baptisé avec le nom évocateur de « La Dolce Vita ». Nous avons nous-mêmes traiter tâches et organiser menu : invitations, dîner, musique italienne et détails. Seulement avait un but : qui évoquent une nuit italienne en... Portofino, Capri et Venise, par exemple. C'était drôle parce que nous aussi nous obligent à aller habillé élégant et distingué, selon l'occasion. Un succès et le plus économique.
Parfois, les choses de routine que vous venez de leur donner un peu de arrière Si elles sont différentes, et nous allons nous allons convertir un dîner plus entre amis, dans un voyage imaginaire, une agréable soirée partout qui nous emmène de l'esprit. Il suffit de mettre l'effort et affection, détail pas manqué : entrées et plats étaient un décor incroyable et lumineux, musique nous, le compagnon idéal, transportés... dû Bellini et un cocktails de Gin coin magnifique... Quel plaisir !.
Et dans un des plats que j'ai voulu m'arrêter : fettuccine aux truffes, des pâtes fraîches, dont mon ami Carmen en exemplaire cuit façon. Je vous encourage à mettre en pratique cette ressource et de faire la pâte à la maison pour plusieurs raisons : tout d'abord, parce qu'il est plus riche que celle il vendus dans les supermarchés, vous verrez ; Deuxièmement, parce qu'il divertit les enfants et les adultes dans la cuisine (n'ai pas beaucoup d'élaboration, il est très facile, mais si tu dois passer du temps) et Troisièmement, parce qu'il nécessite très peu d'ingrédients et finit par être très bon marché, très approprié pour le times qui s'exécutent.
Avez-vous essayé de faire des pâtes à la maison ? Vous me poussent à le faire?. Allez!, vous aurez. Dans ce cas aussi, fini à la sauce tomate de ma Ragu Napoletano
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- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation : avec Thermomix 40 min. / Main 90 min.
- Invités: 5 personnes
Ingrédients
- 500 gr de blé, 100 g par personne (il peut aussi être fait avec de la farine normale, en fait, j'ai utilisé la farine de blé, mais avec la semoule farine sort incroyable. Ce type de farine se trouve dans les magasins gastronomiques et magasins spécialisés en cuisine italienne) 1,04 €
- 5 oeufs 0,63 €
- Une pincée de sel de 0,05 €
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 0,15 €
Utensilios
- Un thermomix ou pan mélangeur pétrissage, mais les mains seront utilisés pour pétrir
- A la machine pour pétrir et couper les pâtes. Il existe deux types de machines : une rigatones de pâtes courtes, fusilli, penne, macaroni, etc. et autres pâtes longues : spaghetti, fettuccine, linguine, etc.. Pâtes longues en utilisant la marque Imperiaet pour les pâtes courtes, Regina.
- Si vous n'avez pas de machines, vous devrez utiliser vos mains, le couteau et la planche à découper, mais il peut être fait sans aucun problème, ce qui seulement se propage moins et plus appétissant.
- Une table en bois, couteau à rouleaux
- A Pan pour bouillir des pâtes
Maridaje
Que diriez-vous d'un Matarromera Crianza depuis 2006?. C'est une bonne Ribera100 % tempranillo raisins et pas très mauvais prix, tour de l'US $15,75. Les pâtes sont très appropriés, très violet et épicée. Très riche.
Développement
1. manuellement : dans le centre de la table, essuyant précédemment et avec l'espace autour, placer en forme de couronne semoule ou farine. Au milieu, mettre les oeufs, l'huile et une pincée de sel. Accédez par le biais de la farine lentement au centre mélangé avec des œufs. Vous ne le faites pas tout d'un coup, il ne faut pas ajouter plus de farine jusqu'à ce que vous avez ajouté qui n'est pas bien mélangé avec les oeufs. Il termine à 15 ou 20 minutes, quand le mélange a consistance et une ténacité.
Si nous le faisons avec un Thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol et la pétrir pour broche mode deux minutes (plus facile)
Si nous le faisons dans un mixeur avec Pan de pétrissage (est comme une canne seulement un peu tordu), mettez tous les ingrédients dans le bol et pétrir jusqu'à ce que bien incorporé. Quand vous aurez la masse cohérente et texture quelque chose de dur, se termine.
2. laisser reposer pendant quelques minutes.
3. Si vous avez une machine à pâtes, prenez une petite boule de pâte. Il écraser légèrement avec les mains et commence à passer à travers les cylindres de la machine (voir les instructions de la machine). Dans chaque passage doit aller modifier le col de la manivelle et arroser un peu de farine afin qu'il n'adhère pas et donc le fer où le transfert est plus plus en plus fine. Lorsque vous avez atteint l'épaisseur désirée, mettre la coupe de l'accessoire pour pâtes et coupe, en l'occurrence les fettuccine. Placer la fettuccine sur un plateau saupoudré de farine.
Manuellement : Si n'avez pas de machine. Prenez un morceau de pâte, un peu plus petit qu'une balle de tennis. Placez-le sur une surface table farinée et avec l'aide d'un rouleau saupoudré de farine, aller aplatir la pâte, jusqu'à ce que c'est une feuille de pâte très mince. Enveloppez-le avec l'aide des mains formant un fer à friser et à l'aide d'un couteau, couper les morceaux de demi centimètres de large. Déroulez soigneusement chaque morceau, un par un, ainsi nous obtenons nos rubans ou fettuccine. Nous pouvons découper les bâtons à la largeur que nous aimons. Placer la fettuccine sur un plateau saupoudré de farine. Comme vous pouvez le voir de cette façon est beaucoup plus lente car il faut aller couper chaque fettuccine.
4. pour faire cuire les pâtes dans tous les cas, faites bouillir une casserole d'eau sur un feu vif. Quand l'eau bout ajouter les pâtes, la petite quantité chaque fois. La pâte s'enfoncera légèrement et sera prête quand il monte à la surface. La souche les pâtes pour drainer l'eau et servir avec la sauce choisie. L'idéal consiste à faire bouillir les pâtes, juste au moment où vous allez manger, mais si vous ne pouviez pas le faire, alors la meilleure chose est de passer les pâtes sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et qui ne passent pas. Les pâtes doivent manger à la Dente, c'est-à-dire cuit mais assez fermement pour qu'il soit agréable à manger.
5. Ajoutez votre sauce préférée : J'ai donné la sauce de la Ragu Napoletano fait la veille, avec un peu de basilic frais haché et lécher les doigts... et à fournir : Bella Italie !
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Lola, ma mère...délicieux...buf...
la vérité est que c'est une question en suspens que j'ai...faire des pâtes fraîches...doit être une merveille... Je vais encourager au pour faire...Je n'espère pas grand chose pour gâcher
me sortir un peu du sujet, ce que les oeufs que vous utilisez ? J'imagine que pour le prix que vous indiquez, sera numéro 3... je vous conseille d'utiliser le type 1 ou 0, qui est très sensible à une veste d'oie !
Notez que vos articles sont faits avec beaucoup de soin, dévouement, passion et désireux de... Gardez-le !
un message d'accueil !
Xabi Merci beaucoup !
Quelle illusion ça vous a plu, tout à fait sûr qu'if teste volonté vous laisser grand... sûr !
Au sujet des œufs, pour les pâtes et les recettes où il n'est pas perceptible, habituellement utiliser Classe L, classe A (dont le prix est de €1.50 douzaine à Alcampo en ligne). Avec cette recette, je veux montrer qu'un plat très riche et facile peut être fait avec des ingrédients économiques (et s'amuser dans le même temps de cuisson).
Oeufs de camperos (de bien meilleure qualité) je laisse pour les occasions où si vous appréciez la différence, par exemple : frites jambon!, mais aussi les pâtes sera délicieux avec eux.
Je vous remercie pour votre soutien et vos mots d'encouragement ! Lorsque vous les deux curras publie, Merci beaucoup.
Un message d'accueil !
Bonjour à nouveau de Lola,
Cette préciosité du poste que vous avez marqué aujourd'hui !
On ne sait déjà pas si les premières idées est la recette, le voyage qui va avec, ou en l'occurrence l'histoire fabuleuse de cette merveille du dîner...
Vous liez avec ces histoires de maîtrise trois, qui se fondent en une seule méthode sublime, transportant des États-Unis pour la belle Italie avec brio. Aujourd'hui nous parlons de Venise, pour moi, la plus belle ville du monde, et qui ne veulent rien de plus à l'abandonner. Les belles images et dîner recette imbattable, envie pure...
Un énorme bisou et attente, que j'ai de vous relire.
PD: JEntente vous laissez un commentaire sur Loleta par des amis, en vous remerciant des photos, vous êtes les meilleur, Merci !
Bonjour Loreto. Maintenant c'est arrivé!. Les commentaires ont été laissés sur le spam de merde, et comme ces semaines ont été liadísima, je l'ai n'ai pas revue. Désolé, mais ils sont maintenant ici vos commentaires. Je vous remercie beaucoup pour vos avis sincères et votre contribution. Je suis heureux que les histoires liées de l'intro de la poste vous transport, d'une manière, c'est ce que j'entends quand je raconte il à voyager. Comme toujours, c'est un plaisir de compter sur vous. Un forte baiser !
mmmmmmm, peinture a !
Mais mieux connaître !
J'adore la recette et facile qui apparaît lorsque vous l'expliquer !
Meilleurs voeux
Salut Alba. Merci beaucoup. J'espère que vous animes à pratiquer cette recette et me dire ce que vous obtenez. Un baiser. Loleta
Salut Lola,
Je ne sais pas que c'est arrivé, mais mon commentaire a été perdu...
Dedans, il vous dit comment étonné, je me retrouve avec ce message. Ne sais pas si la première recette d'idées, choisissez soigneusement l'endroit magnifique que vous allez prendre, ou dans ce cas, n'oubliez pas le dîner fantastique que vous marcasteis. L'affaire est que vous les liez si brillamment que c'est une joie de lire... comme toujours !
Un énorme baiser et je vous remercie pour vos paroles, vos photos, votre recette et vos sentiments.
A bientôt
Bonjour Loreto. Je vous remercie beaucoup pour vos paroles, vous êtes un charme. La vérité est que vous essayez autant que possible de combiner des lieux ou des expériences avec les recettes, sont parfois plus réussies et d'autres ne le sont pas, mais je pense que le lien entre la course et la nourriture fournit toujours un petit plus au lecteur. Essayez de toujours chercher un point commun avec la recette et qui m'aide à se souvenir des moments de vives... Ils disent que le meilleur du voyage est de s'en souvenir, n0?... Car Imaginez si j'aime cela. Encore une fois, comme toujours, Merci beaucoup. Un baiser !
Peintures avec bonnes pâtes fraîches est mon inachevé, très riche ! Un message d'accueil