Ces petits gâteaux croustillants aux fraises et aux flocons d’avoine sont l’une des recettes que j’ai apportées lors de ma dernière visite à New York qui semble maintenant si loin.

Ils sont croustillants comme un biscuit, mais crémeux comme un petit gâteau. La farine d’avoine le fait craquer et les fraises et la confiture maison font de la magie et apportent la crémosité.

Ils sont très simples à préparer et sont parfaits pour le thé de l’après-midi, comme petit déjeuner et si vous les servez avec un peu de crème glacée, ils deviendront le dessert parfait. Osez-vous?

Ingrédients

• 350 g de farine
• 180g de flocons d’avoine
• 280g de beurre non salé, fondu
• 200 g de sucre cristallisé
• 200g de cassonade foncée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 290g de fraises fraîches, hachées
• 375ml confiture de fraises maison

Préparation

Préchauffer le four à 175 degrés.

Nous formons une plaque à pâtisserie de 28 x 23 cm avec du papier sulfurisé et de la graisse avec un spray au four ou un peu de beurre et de farine.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, l’avoine, le beurre fondu, les sucres et le sel avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’effondrement s’effrite.

Presser la moitié du mélange au fond de la casserole préparée.

Saupoudrer de fraises et garnir de confiture de fraises rapide. Saupoudrer le reste de la chapelure sur le dessus.

Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et pétillantes, de 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de couper.

Trucs

• Remplacer les fraises par des cerises
• Ils peuvent geler
• Vous pouvez utiliser la confiture prête à l’emploi de la saveur que vous aimez
• Temps de préparation : 90 minutes
• Difficulté : moyenne
• Portions : 16 pièces

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