Le poulet au beurre citronné avec du fromage Grana Padano est absolument délicieux et je suis sûr qu’il va devenir l’une de vos recettes vedettes.
C’est la recette parfaite pour transformer une poitrine de poulet triste en un plat délicieux que vous pouvez accompagner de ce que vous aimez le plus, et bien qu’ici le riz blanc soit ce que l’on applaudit le plus, je l’aime aussi avec un peu de pâtes cuites ou des pommes de terre rôties.
Il est très facile à préparer et le secret est d’ajouter du fromage râpé à la farine et de faire de même avec la sauce. De cette façon, nous obtiendrons une texture très veloutée dans la sauce et un enrobage extra croquant dans le poulet qui tient très bien avec la sauce.
J’espère qu’il vous plaira autant qu’à la maison.
Ingrédients
- 1/2 kg de blanc de poulet en filets séchés avec du papier absorbant
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, pour faire sauter
- 1 cuillère à soupe de persil pour la garniture (facultatif)
- 1/2 citron, coupé en tranches
Pour le mélange d’œufs
- 2 gros oeufs
- 1 gousse d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Pour la pâte au Grana Padano
- 1 tasse de fromage Grana Padano râpé
- 3 cuillères à soupe de farine
Pour la sauce au beurre de citron Grana Padano :
- 120 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail, émincées
- 125 ml de jus de citron
- 125 ml de bouillon de volaille
- 100 g de Grana Padano râpé
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients du mélange d’œufs.
Dans un autre bol, mettez les ingrédients du mélange Grana Padano et mélangez bien.
Trempez les filets de poulet dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de fromage râpé.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans une casserole basse, faites fondre le beurre et faites revenir l’ail, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter le bouillon de volaille, le jus de citron et le poivre. Laissez cuire la sauce pendant quelques minutes. Ajouter le poulet et porter à ébullition à feu doux. Garnissez avec les rondelles de citron et le persil finement haché et le tour est joué !
Trucs et astuces.
- Les tranches de citron peuvent être amères donc je vous recommande de les mettre bien au moment de servir car elles sont très belles mais ne les laissez pas trop longtemps.
- Difficulté : moyenne
- Temps de préparation : 30 minutes
- Portions : pour 5 personnes
Puis-je avoir votre conseil, quel type de beurre avez-vous utilisé dans la sauce, le ghee libéré ou le régulier avec 82% de matières grasses ? Merci pour votre réponse.
Chère Lucia, merci d’avoir écrit. J’utilise le beurre commun avec toute la graisse. J’espère que cela vous aidera, meilleures salutations