Ravioli à la sauce crémeuse avec trois fromages

Ce raviolo à la sauce aux champignons avec 3 fromages est la sauce la plus crémeuse que j’ai eue depuis longtemps. Il fait très bien pour toutes sortes de pâtes et est même parfait pour une lasagne, alors j’espère que vous êtes encouragé à le préparer.

Ingrédients

• 250 g de champignons: Portobello, Shitake et tout ce que vous trouvez sont parfaits pour cette sauce
• 70 g de bacon
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 200 ml d’eau très chaude
• 50 ml de nata líquida
• 60 g d’emmental
• 60 g de gouda ou de cheddar
• 60 g de fromage grana padano râpé
• 100 g de vos pâtes préférées
• Une poignée d’épinards
• poivre noir fraîchement moulu
• un peu de sel
• un peu de basilic frais
• même une poignée de noix hachées

Préparation

Faites bouillir les pâtes et réservez les pâtes et 250 ml d’eau de cuisson.

Dans une casserole, faire revenir le bacon avec les champignons. Réserver.

Dans la même casserole, mettez l’huile et faites sauter l’ail haché. Ajouter la farine et faire dorer légèrement. Ajouter l’eau de cuisson des pâtes très chaudes et remuer jusqu’à obtenir un béchamel léger.

Ajoutez ensuite la crème liquide, remuez et ajoutez les fromages. Remuer jusqu’à obtenir une crème lisse.

Remettre les champignons dans la casserole et ajouter les épinards. Ajouter les pâtes cuites, rectifier le sel et ajouter un peu de poivre noir.

Terminez en ajoutant un peu de basilic haché et quelques noix hachées pour donner une touche croquante et déguster!

Trucs

• Remplacez le bacon par du jambon ou ne le mettez pas si vous n’en avez pas envie
• Vous pouvez utiliser des pistaches au lieu de noix
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 15 minutes
• Portions: 4