Malaga Borrachuelos ou pestiños sucré ? Eh bien, c’est en fait la même chose. ils sont appelés borrachuelos ces pestiños car elles sont trempées et mener trois types d’alcool : blanc vin, anis et vin doux de Malaga.

Ils sont un bonbon très typique à Malaga et se trouve tout au long de l’année bien qu’à Noël et Pâques lorsque tous nous les mangeons. Mon J’aime sucre et aucune vente remplis de potiron miel et doux de Malaga, eux ou non rempli, comme ceux-ci sont aujourd'hui plus je l’aime.

Jamais eux jusqu’au jour de les acheter avec mon fils m’avaient dit « Ce pourquoi vous les faites nous maman ? Et j’ai pensé, car il est vrai, pourquoi pas eux que j’ai fait jamais ?. Alors j’ai fait d’eux et est tombé en amour avec la recette alors là vous l’avez avec vidéo inclus afin que vous pouvez le faire à la maison.

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Préparation

Dans une poêle mettre l’huile d’olive à feu lâche et incorporer l’anis vert et sésame avec zeste d’orange. Laisser frire quelques minutes sur feu moyen. Retirez le zeste d’orange et réservez. Préparer une plaque avec du papier absorbant et réserver.

Mettre la farine dans un grand bol. Faites un trou au centre et ajoutez l’huile avec les graines. Mélanger avec une cuillère. Puis ajouter le vin doux, blanc et anis avec le sucre et bien mélanger.

Ajouter le jus d’orange et mélanger jusqu'à une masse homogène. Pétrir avec les doigts jusqu'à ce qu’une pâte uniformément sans grumeaux. Il faut pétrir environ 15-20 minutes pour éviter cela, puis allez dur. Vous pouvez pétrir dans un mélangeur avec crochet pétrisseur, mais je l’ai fait à la main. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 20-30 minutes.

Passé ce délai, former des boules de la taille d’une noix et une table de travail f (si nécessaire mettre une feuille de papier sulfurisé) aplatir avec la paume de la main. Il ne devrait pas être ronde, doit être un peu allongé.

Avec l’aide d’une fourchette faire des marques le long de toute la masse. Demi-tour et fermer. Si nous voulons remplir, nous avons mis un peu dans le centre de masse et fermer. Je n’aime pas les cheveux d’ange, qui est le plus typique de la borrachuelos, mais j’ai essayé de les remplir de confiture et ils sont aussi riches

Joint avec vos doigts (ou une fourchette), l’union des deux parties. Couvrir avec l’huile d’olive un poêle ou la casserole profonde, la chaleur sur feu moyen et faire frire en abondant huile d’olive (la borrachuelos doit être immergée et l’huile si bien dorés de tous les côtés). Ils doivent être de 3 à 4 minutes de chaque côté afin qu’ils deviennent bien à l’intérieur, donc l’huile ne peut pas être très chaud ou brûler

Disposer sur assiette avec du papier essuie-tout.

Dans un bol, verser le reste du sucre et passer par elle borrachuelos encore chaud pour que le sucre ne colle bien. On peut servir déjà froids et tempérés et durera bien jusqu'à 4 jours.

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