Cette recette facile de porc farci aux légumes sauce est le caractère générique de ces partis chez moi. Il servira pour le repas de Noël, qui, pour le nouvel an "sandwich" ou les denrées alimentaires provenant des amis, parce que c’est un très simple et rapide à préparer la recette.

Fait le travail le boucher nous qui sera qui doit préparer la viande. Mon j’aime faire de cette viande de porc farcie à la viande de porc jambe, et j’ai demander le boucher il me préparer pour déconner rempli (mais livré).

La partie plus propre et plus belle est la partie intérieure et c’est qui nous devrions tourner à l’envers quand rend si bien pour l’envelopper fait partie de la viande propre et si belle à.

Je laisse la vidéo et la recette et j’espère que vous aimez et, ou profiter de cette période des fêtes.

Préparation

Demander au boucher pour nous nettoyer le jambon en enlevant la graisse et en ouvrant la chair en jupe ou livre pour le remplir.

Sel poivre des deux côtés et vous décevrons pas plus beau visage de côté (seront qui verront un temps liemos viande farcie)

Répartis sur tout le porc avec la pate. J’ai utilisé un pâté de canard avec des petits morceaux et a été un plaisir dans la chair.

Puis couvrir toute la viande avec quelques tranches de bacon.

Sur un côté de la viande, placer un fil de pruneaux et autres abricots séchés (pêches séchées).

Ouvrir le pot de truffes et de les plastifier tous formant un thread sur la viande.

Maintenant nous allons envelopper la viande. Retourner la viande et continuer à rouler la viande en s’assurant qu’il est bien prieta.

Quand nous avons terminé nous vous faire pencher pour fermer le paquet sur les côtés. Avec l’aide de fil de barrotar, lier la viande afin que le paquet est bien fermé.

Mettre la plaque à pâtisserie avec la chaleur de l’huile d’olive abondante. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir la viande sur tous les côtés. Une fois bien dorés, ajouter le cognac et les légumes. Ajouter le concentré de viande et un demi-verre d’eau.

Couvrir avec de l’aluminium de feuille. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes, laissant le couvercle 5 derniers afin que la viande soit dorée sur le dessus.

Laisser reposer pendant au moins une couple d’heures avant d’enlever les fils et coupez-le.

Retirez la viande et la laisser sur une planche à découper. Dans un bol, mettre tous les légumes avec le jus de viande et avec l’aide d’un mélangeur, mélanger jusqu'à l’obtention d’une purée fine. Si la sauce est très épaisse, ajouter un peu d’eau et continuer de mélanger jusqu'à la texture désirée.

Coupe fines roues (à mon j’aime le doigt du milieu environ parce que je préfère mince plutôt que de l’épaisseur, mais cela dépend de votre goût).

Servir avec la compote de pommes, sauce piquante et pommes de terre bouillies.

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