Viandes
Bao brioches farcies porc créole et sauce BBQ
Depuis longtemps je voulais préparer cette recette de petits pains Bao avec créole de porc sauce barbecue. La recette était en fait pour les petits pains de bao, ceux des rouleaux de pain
Civet de porc aux poires et raisins secs
Avec cette recette de porc en cocotte aux poires et raisins secs pour célébrer notre tirage au sort pour le 90e anniversaire de Le creuset. C'est une des recettes Français que j'aime. Il représente très bien l'essence
Tartare de saucisse. Malaga à votre table
Ce tartare de Salchichón de Málaga est un super facile à préparer le plat et en combinant des ingrédients plus Malaga qui existent dans notre cuisine qui est beaucoup plus
Boulettes de viande. Le réfectoire, Malaga
Quand j'avais 10 ans, mon père nous emmenait samedi à manger au réfectoire El, un de mes restaurants préférés dans le monde entier. Une des raisons pourquoi j'aime tellement,
Cochinita pibil
Cochinita pibil est depuis longtemps un des plats mexicains que je cuisine à la maison avec plus de succès. Vous savez tous que j'aime la cuisine du Mexique. J'aime beaucoup avec elle comme avec les autres cuisines du monde
Poulet massaman Curry. Le goût du Royaume de Siam
Curry massaman (ou mussaman) est le curry qui prend plus de temps à préparer mais la plus riche et plus complète de l'ensemble. Son origine est persan, péninsule de Siam, mais a fini par les thaïlandais
Rôti de porc aux pruneaux, abricots secs et liquoreux de sauce
La recette que je vous apporte aujourd'hui je le fais toujours, puisque j'ai il a été enseigné il y a une quinzaine d'années et jamais déplacer un iota, même si c'est parfois tenté d'introduire une touche
Poulet au foie gras. Le poulet de la NoMad Hotel
Une de ces recommandations était de prendre un poulet au foie gras dans l'Atrium du restaurant hôtel non-Mad. Un hôtel dans la grosse pomme, dont j'ai déjà parlé et qui a pris le plus délicieux poulet
Saucisses aux oignons rouges caramélisés
Un de mes chefs préférés est Gordon Ramsey, pour de nombreuses raisons, mais surtout parce qu'il utilise toujours l'huile d'olive à vos plats, quelque chose de si rare dans un chef étranger ! Ce plat de saucisses avec
Cailles aux châtaignes. Pure automne
Les oiseaux aiment à mon fils. Poulet est sans aucun doute l'un de leurs aliments préférés, comme la perdrix et surtout de caille. Je fais habituellement au four avec beaucoup d'épices
Burgers avec scamorza fromage et pain basilic
Recette d'aujourd'hui est un défi de Lekue pour faire un hamburger différent, et bien que j'ai posté certains, j'ai décidé qu'oui, surtout parce qu'ils font des hamburgers me fait penser à un ami
Le pâté de ma grand-mère. Terrine de porc
Certains disent que j'ai escobo beaucoup de recettes de ma grand-mère et ma mère, mais c'est l'amour pour la cuisine, j'ai appris à la fois et les deux ont un grand nombre de recettes