Risotto à la saucisse créole

Un délicieux Risotto à la saucisse créole et les noix de cajou est agréablement surpris. Avec la technique du vrai risotto et une savoureuse saucisse créole, vous pourrez profiter d'un authentique riz à la maison.

Ingrédients

Une tasse d'huile d'olive trimestre
un peu de persil frais
poivre noir fraîchement moulu et d'un peu de sel.
50 g de beurre
400 g riz carnaroli ou arborio rice
noix de cajou 100 g haché
2 ou 3 très de ciboulette fraîche hachée
150 g de fromage pecorino
60 g de reggiano râpé fromage Parmesan
1 saucisse fraîche ou 3 saucisse créole haché sans boyaux. Saucisse créole lui donne plus de saveur, mais si vous n'aimez pas quelqu'un peut faire la recette avec des saucisses blanches fraîches ou saucisse fraîche.
1'5 litres de bouillon de poulet chaud
4 tranches de jambon serrano
1 verre de vin blanc ou rose

Préparation

1. en utilisant un couteau bien aiguisé, enlever la saucisse créole, les saucisses ou les boyaux à saucisse et hachez-la.

2. dans une poêle, faire revenir les saucisses jusqu'à ce qu'ils sont bien fait. Une fois prêt, vider le puits de pétrole et mis de côté dans un plat.

3. dans une casserole, mettre l'huile et de beurre et de chaleur à feu moyen. Une fois que c'est chaud, ajouter l'oignon finement haché. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

4. Ajoutez le riz et donner quelques tours jusqu'à ce que le riz est presque transparent. Puis ajoutez les noix de cajou hachées. Il doit garder à l'esprit que pour faire le risotto, plutôt que par exemple les plats de riz de paella, nous ne pouvons pas arrêter émouvant avec la cuillère en bois, depuis sinon, le riz ne perdra pas toute la fécule dont nous avons besoin pour le rendre crémeux.

5. ajouter le verre de vin et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'alcool (quelques minutes environ).

6 commencer puis à ajouter le stock à l'aide d'une casserole. Ajouter le bouillon lentement : ajouter une louche de bouillon chaud et se déplace avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le bouillon a été consommé. Puis ajoutez une autre louche de bouillon et jusqu'à ce que nous avons ajouté la quasi-totalité du bouillon. Est normal que le riz a atteint son point optimal, qu'il faut ajouter à tout cela, mais vous devez l'essayer, car elle dépendra de la dureté du grain de riz, et il est possible que nous sur ou qui est absent nous un peu. Dans ce cas, ajouter ce qui manque d'eau.

7. lorsque nous sommes environ 2 seaux pour ajouter, ajouter la saucisse créole et fromage râpé et se déplace pour bien mélanger. S'éteint le feu, ajouter le restant des deux casseroles de bouillon et couverts. Laisser reposer 5 minutes. À mon personnellement, j'aime ce reste de le faire dans le four à 180 ° C, mais pour que vous avez besoin d'une casserole que vous pouvez mettre dans le four. Si vous n'avez pas il ne vous inquiétez pas car avec reste couverte, riz sort tout aussi bonne.

8. alors que le riz repose, nous faisons copeaux de jambon dans le four à micro-ondes.

9. après avoir reposé 5 minutes au moins, servir le riz avec un morceau de jambon par-dessus et décoré avec un peu de persil frais haché

Photos gracieuseté de MIriam Robledo, Canal Cocina