Rouleaux de Vietnamiens. Show-cooking Loleta

Ingrédients pour 12 rouleaux

• 50 grammes de nouilles de riz vermicelles
• 12 feuilles de feuilles de rouleau
• 200 grammes d’oignons verts
• 150 grammes de carotte râpée
• 30 grammes de champignons shitake séchés
• 1 morceau de chou blanc
• à
• poivre noir moulu
• un jaune d’œuf
• huile végétale pour la friture
• Sauce de poisson pour accompagner
• Feuilles de menthe et de laitue

Ingrédients pour la sauce de poisson du rouleau:

• 2 cuillères à soupe sauce de poisson
• pâte d’ail 1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de chili haché
• 1 c. à thé de sucre
• le jus d’un citron vert ou d’un citron
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre

Préparation

1. Faire tremper les champignons séchés dans un bol. Faire tremper les nouilles vermicelles dans un bol. Laisser hydrater pendant 15-20 minutes.
2. Hachez les haricots et les carottes en Juliana. Hachez les oignons verts en anneaux minces et coupez-les en deux. Hachez les champignons.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes, les nouilles, le sel, le poivre noir et le jaune d’œuf.
4. Passez la viande sur la plaque chauffante. Hacher finement et ajouter au légume. Rectifier le sel et le poivre.
5. Pour utiliser les feuilles de papier de riz, vous devez les hydrater avant. Pour ce faire, nous allons les faire passer dans de l’eau chaude. Ensuite, séchez bien avec du papier absorbant.
6. Prenez une feuille pour les rouleaux. Placez au centre une cuillère à soupe de la garniture. (Si nous utilisons des crevettes, placez-en une sur le dessus)
7. Fermer la formation d’un paquet. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les rouleaux soient terminés.
8. Préparez la sauce de poisson. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Si nécessaire, vous pouvez mettre un peu sur le feu pour bien le dissoudre (cela dépendra de la quantité que nous faisons).
9. Faire frire beaucoup d’huile chaude. Bien brunir en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
10. Mettez sur une plaque recouverte de papier absorbant afin qu’ils libèrent tout l’excès d’huile.
11. Servez les petits pains enveloppés dans une feuille de menthe, et à son tour une feuille de laitue. Accompagnez la sauce de poisson pour tremper les rouleaux, ou tout autre que vous aimez: soja,

Bon appétit!

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